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Vitrina de maduración de 700 litros - cm 74 x 85 x 211,5 h

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W-GM-WGZA700L
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Vitrina de maduración - Para carne - Modelo WEAGE - Capacidad 700 lt - Capacidad carne 50/130 kg - Temperatura 0 +4°C - Dimensiones cm 74 x 85 x 211,5 h

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+ ACCESORIOS

 
Vitrina de maduración WGZA700L
Dimensiones producto cm 74 x 85 x 211,5 h
Peso 162 kg
Peso del embalaje 177 kg
Estándar CE
Garantía 12 meses
DATOS TÉCNICOS
Capacidad 700 lt
Capacidad carne 50/130 kg
Energía 1200W
Alimentación 230V/50-60 Hz
Temperatura 0 +4°C
Equipamiento 4 rejillas de acero inoxidable + 4 pares de raíles de acero inoxidable + kit de filtro de tratamiento de agua
CARACTERÍSTICAS GENERALES
La maduración de la carne es ese proceso particular que hace que la carne sea más tierna, pero sobre todo más sabrosa. Durante la maduración, las enzimas de los músculos metabolizan los tejidos conjuntivos, lo que hace que la carne sea más blanda y sabrosa. Este proceso permite una mejor percepción sensorial por parte del consumidor. Este modelo crea un entorno controlado y saludable y garantiza una maduración profesional realizada directamente en su restaurante o local
El sistema de maduración desarrolla el microclima ideal en el interior de la sala para favorecer el trabajo de las enzimas en la carne
Gracias a los sistemas patentados de ventilación e higienización, no tendrá que preocuparse de ajustar las temperaturas y los tiempos, garantizando un proceso de maduración seguro y constante
Iluminación LED
La salubridad y la higienización continua del entorno de maduración son primordiales. El sistema patentado, gracias al principio higienizante del oxígeno activo, mantiene constantemente una situación de "BIOSEGURIDAD" llegando a todos los espacios de la célula y manteniendo la cámara higienizada
Cuidadosos estudios anemométricos han dado lugar al SISTEMA patentado V - O que, gracias a un cuidado diseño orificio-métrico, garantiza una perfecta circulación del aire para obtener un secado superficial de la carne y evitar estancamientos de humedad que darían lugar a la creación de mohos.
*CAPACIDAD DE EXPOSITOR
*da 501 lt a 800 lt *
*REFRIGERACION LINEA FRIA
* Ventilado *
100 Artículos

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