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Armario de maduración de 500 litros - cm 66,5 x 74,5 x 206,5 h

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W-GM-WGZA500
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Armario de maduración - Para carne - Modelo WEAGE - Capacidad 500 lt - Capacidad carne 50/100 kg - Temperatura 0 +4°C - Dimensiones cm 66,5 x 74,5 x 206,5 h

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Armario de maduración WGZA500
Dimensiones producto cm 66.5 x 74,5 x 206,5 h
Peso 150 kg
Peso del embalaje 180 kg
Estándar CE
Garantía 12 meses
DATOS TÉCNICOS
Capacidad 500 lt
Capacidad carne 50/100 kg
Energía 550W
Alimentación 230V/50-60 Hz
Temperatura 0 +4°C
Equipamiento 3 rejillas de acero inoxidable + 3 pares de raíles de acero inoxidable
CARACTERÍSTICAS GENERALES
La maduración de la carne es ese proceso particular que hace que la carne sea más tierna, pero sobre todo más sabrosa. Durante la maduración, las enzimas de los músculos metabolizan los tejidos conjuntivos, lo que hace que la carne sea más blanda y sabrosa. Este proceso permite una mejor percepción sensorial por parte del consumidor. Este modelo crea un entorno controlado y saludable y garantiza una maduración profesional realizada directamente en su restaurante o local
El sistema de maduración desarrolla el microclima ideal en el interior de la sala para favorecer el trabajo de las enzimas en la carne
Gracias a los sistemas patentados de ventilación e higienización, no tendrá que preocuparse de ajustar las temperaturas y los tiempos, garantizando un proceso de maduración seguro y constante
Iluminación LED
La salubridad y la higienización continua del entorno de maduración son primordiales. El sistema patentado, gracias al principio higienizante del oxígeno activo, mantiene constantemente una situación de "BIOSEGURIDAD" llegando a todos los espacios de la célula y manteniendo la cámara higienizada
Cuidadosos estudios anemométricos han dado lugar al SISTEMA patentado V - O que, gracias a un cuidado diseño orificio-métrico, garantiza una perfecta circulación del aire para obtener un secado superficial de la carne y evitar estancamientos de humedad que darían lugar a la creación de mohos.
*CAPACIDAD DE EXPOSITOR
*da 151 lt a 500 lt*
*REFRIGERACION LINEA FRIA
* Ventilado *
100 Artículos

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