Los tanques de remojo de bacalao representan un aspecto crucial en el proceso de preparación de este pescado, especialmente en contextos donde se requiere un procesamiento cuidadoso y de alta calidad. Estas tarrinas están diseñadas para facilitar el proceso de remojo, fundamental para reducir el contenido de sal del bacalao seco o salado y hacerlo apto para el consumo.

El uso de tanques de remojo también permite un control más preciso de los tiempos y condiciones de remojo, lo cual es esencial para obtener un producto terminado de calidad. Este proceso no sólo mejora el sabor y la textura del bacalao, sino que también garantiza que el pescado cumpla con los criterios de seguridad alimentaria.