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Horno de gas - N. 10 x GN 2/1 - cm 122 x 106.9 x 110 h
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DL-G-BCH1021GMR-AUXX
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Horno de gas - Modelo BST - Mecánica - Capacidad tejidos 10 x GN 2/1 - Dimensiones cm 122 x 106.9 x 110 h

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Horno de gas BST Gastro
Dimensiones  cm 122 x 106.9 x 110 h
Dimensiones embalaje cm 127 x 112 x 127.5  h
Peso kg 195-226
Norma CE
Garantía 12 meses
CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
Capacidad 10 hojas x GN 2/1
Espacio 75 mm
Temperatura 0 +270°C
Timer 120 min + inf.
Número de fans 1 con inversión
Velocidad del viento 1
Sonda de punto único No
Humedad relativa Ajustable
CARACTERÍSTICAS ELECTRICAS
Gas Metano (G20) 1.460 m3/h - GPL (G30-31) 1.088 kg/h
Energia electrica Kw 22
Alimentación 220-240V-3N-50 Hz
CARACTERÍSTICAS
Mayor resistencia. Más velocidad en alcanzar la temperatura del set y más reactividad en la cocina.
Ducha extensible integrada. No protruye de la forma del horno, siempre está a mano y no obstaculiza durante el servicio.
Cámara de cocina de acero inoxidable AISI 304.
Panel de conexión de sonda cardíaca. E' colocado fuera de la sala de cocina para no exponer las sondas permanentemente al calor incluso cuando no son necesarios. L'puedes decidir usar la sonda de punto único o multipunto.
El sistema de lavado automático utiliza bombas peristálticas para mayor eficiencia. El detergente se concentra y se diluye automáticamente durante el lavado.
Ventilador de alto flujo que permite un mayor intercambio térmico y mayor eficiencia.
Cristal de apertura doble con cierre automático. En caso de que la puerta del horno esté cerrada sin colocar el vidrio en la posición del bloque, el mismo se bloquea sin romperse.
El horno ideal para el sector gastronómico inteligente donde la velocidad y la versatilidad de la ejecución y los resultados impecables son elementos fundamentales.
Diseño moderno, alto rendimiento y tamaño compacto.
Receta con 66 recetas ya guardadas y posibilidad de crear y guardar nuevas hasta 99 con 5 etapas cada una.

Puede configurar cinco tipos de cocina:

Convenio de 30 cottura°C a 300°C - Ventilación 45 % - 75% - 100% - Humidificación: manual : permite cocinar de forma uniforme y rápida muchos platos. El dinamismo del flujo de aire, controlado por los ventiladores bidireccionales favorece un rápido intercambio de calor con mejora el sabor y el aroma de la comida. Ideal para asado, freído, rejilla y rejilla.

Combinado para 30 cotturas°C a 300°C - Ventilación del 10 al 90 % - Humidificación: de 30 a 300°C : permite combinar las ventajas de cocinar con las de humedad controlada. La cocina perfecta para la preparación de guisos, trenzado y timballi que mejora los sabores de los platos.

100% vapor para cocinar a 100°C - Ventilación 45% - 75% - 100% - Steam 100% : permite cocinar platos ligeros y auténticos. El vapor envuelve la comida uniformemente en la sala de cocina, respetando las cualidades organolépticas y preservando nutrientes valiosos.

Super vapor para 105 cotturas°C a 130°C - Ventilación 45% - 75 % - 100% : permite una mayor transmisión de calor a los alimentos para cocinar. Adecuado para cocinar alimentos con una estructura molecular resistente como papas, calabazas, zanahorias, verduras con mayor consistencia. También se utiliza para el desvío rápido.

Vapor termostato para cocinar a partir de 60°C a 95 °C - Ventilación 45% - 75% - 100% - Vapore 100%: permite cocinar alimentos delicados como hervido. legumbres y verduras o para cocinar al vacío.

El modelo electromecánico cuenta con un panel de control de cinco manos con una rotación sencilla, selecciona el tipo de cocción, temperatura, temporizador y humedad. Puede configurar 5 tipos de cocina. El termostato es ajustable a partir de 60°C a 270°C, la inserción del sistema de calefacción activa el indicador de color naranja. El temporizador giratorio de la aguja del reloj selecciona la temperatura, en sentido contrario el tiempo. Cangrejo de humedad para ajustar la cantidad de humedad en la habitación, el reloj de rotación permite seleccionar el % fijo de humedad en la habitación. Botón de humedad que permite la inyección de humedad en la sala de cocina, manteniendo la ubicación manualmente inyecta humedad instantánea.
*TIPO
*Con umidificatore*
*ALIMENTACIÓN
*Gas
*PANEL DE CONTROL
*Meccanico*
* CAPACIDAD BANDEJAS
*10 Teglie / Griglie*
100 Artículos

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