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Horno estatico - N. 3 x GN 1/1 - cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h
S-PIK-SCH030
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Horno estático - Modelo SCH030 - Para cocción lenta y mantenimiento - Capacidad 3 x GN 1/1 - Alimentación 230 V50/60 Hz -Temperatura Max 120° C - Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 - Dimensiones cm 43.6 x 64.5 x 40.9 h
Opciones
+ ACCESORIOS
INFORMACIÓN | |
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Horno | SCH030 |
Dimensiones producto | cm 43.6 x 64,5 x 40,9 cm h |
Peso | 25 kg |
Garantía | 12 meses |
Estándar | CE |
DATOS TÉCNICOS | |
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Temperatura Cocción | max 120°C |
Temporizador | Cocción 9h 59m + Mantenimiento 9h 59m |
Temperatura Mantener | máx. 100°C |
Cámara de cocción | 3 x GN 1/1 |
Energía | 0,76 kW |
Distancia del plato | 67 mm |
Alimentación | 230 V50/60 Hz |
Temperatura | Máx. 120° C |
CARACTERÍSTICAS GENERALES | |
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Horno estático con función Cook&Hold que permite cocinar a baja temperatura (máx. 120°C) y mantener los alimentos cocinados (máx. 100°C) hasta un máximo de 10 + 10 horas | |
La doble función garantiza excelentes resultados en términos de uniformidad de cocción, terneza y ausencia de pérdida de peso del producto final, muy superiores a los que se pueden obtener con los hornos de convección normales. | |
Lel ciclo completo (cocción + mantenimiento) es programable mediante la pantalla digital, y permite un ahorro considerable en términos de consumo de energía, espacio necesario y personal implicado. | |
La función COOK (120°C máx.) garantiza una cocción lenta y gradual que realzará la ternura de su carne y eliminará la pérdida de peso; gracias a la sonda de núcleo, se consigue una cocción jugosa y uniforme. | |
La función de mantenimiento (HOLD) mantiene los alimentos en la cámara a la temperatura ideal para comer; platos siempre listos para un servicio rápido incluso cuando el ritmo de trabajo es elevado. | |
Cocción lenta a baja temperatura, Rapidez en el servicio,Comida caliente siempre lista para servir | |
Ees posible crear verdaderas estaciones de cocción y mantenimiento apilando uno o varios hornos de cocción lenta. Esta solución permite cocinar al mismo tiempo alimentos que requieren tiempos de cocción y temperaturas diferentes. | |
El sentido de apertura de la puerta puede modificarse en cualquier momento y de forma muy sencilla. | |
Para cada ciclo de cocción, hay que seleccionar la temperatura de la cámara y, a continuación, decidir cuándo finalizará la cocción. Cuando finaliza la cocción, el horno pasa automáticamente de la fase de mantenimiento a la temperatura programada (máx. 100°C) manteniendo así sus alimentos calientes y listos en cualquier momento. | |
La función COOKING ( máx. 120°C) permite una cocción lenta, lo que garantiza un producto final muy tierno sin pérdida de peso. Gracias a la sonda al corazón integrada, obtendrá alimentos cocinados en su punto, ni demasiado ni demasiado poco y que conservan sus propiedades organolépticas. | |
La función MANTENIMIENTO garantiza que los alimentos dentro de la cámara de cocción se mantengan a la temperatura ideal para servir. | |
Se pueden realizar auténticas estaciones de cocción y mantenimiento, gracias a la posibilidad de apilar un módulo sobre otro. | |
las 4 asas integradas permiten un alto grado de transportabilidad y flexibilidad: es posible Hornear y Mantener en cualquier lugar, también gracias a la fuente de alimentación de 230 V. | |
El panel digital está diseñado para permitir la programación de un ciclo completo de Bake and Hold, ajustando todos los parámetros necesarios y requeridos. | |
Cámara de cocción de acero inoxidable AISI 304 | |
Sonda de temperatura de la cámara de cocción | |
Sonda de temperatura del núcleo | |
Disposición para apilar módulos individuales | |
Orificios frontales (manuales) para extracción de humedad |
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