Los hornos de baja temperatura representan una auténtica revolución en el mundo de la gastronomía moderna. Estas herramientas permiten a los chefs cocinar alimentos a temperaturas mucho más bajas que los métodos tradicionales. Este proceso, conocido como cocción a baja temperatura o sous-vide, permite mantener intactas las propiedades organolépticas de los alimentos, garantizando una suavidad y suculencia inigualables.

Invertir en un horno profesional de baja temperatura puede elevar significativamente el listón de un restaurante o servicio de catering, permitiendo a los chefs explorar nuevas técnicas culinarias y ofrecer a los clientes platos sofisticados y de alta calidad.