| Cremadora donde los tradicionales tableros y sistemas de detección dan paso al nuevo PLC con controles touch & type |
| Revoluciona los estándares de calidad para obtener un helado seco con un rebasamiento, (aire incorporado), que puede alcanzar el 40% del peso de la mezcla y al mismo tiempo mantenerlo en el helado para una mayor cremosidad y suavidad. Entre las muchas innovaciones está la extracción de helado con variación automática y progresiva de la velocidad de rotación del agitador, lo que facilita las operaciones de variegación y la creación de sabores con la adición de otros ingredientes |
| El software, a través del PLC (Controlador Lógico Programable) permite la gestión automática de los programas, ya que es un sistema digital y analógico integrado de todos los procesos |
| Ofrece la posibilidad de elegir qué tipo de control utilizar, si Táctil o Tipo tradicional. La pantalla táctil de 4,3" pulgadas dispone de gráficos sencillos, claros e inmediatos, que permiten gestionar y supervisar todas las fases del proceso de mecanizado |
| Variador de velocidad de rotación del agitador con un rango de 7 a 70 Hertz. A través del PLC y del inverter, garantiza una mezcla óptima en relación con las características de la mezcla, ingredientes y equilibrio, y con las cantidades producidas. Novedad absoluta es la posibilidad de seleccionar la gestión automática de la extracción del helado, conservando el helado seco desde el principio hasta el final de la extracción. |
| I los centímetros cúbicos del cilindro, se distribuyen en una meticulosa relación entre su diámetro y profundidad, diseñada y probada para garantizar la síntesis perfecta entre rendimiento frigorífico, velocidad de congelación y microcristalización del agua, y optimización de la incorporación de aire |
| El diseño especial, la inclinación helicoidal con convergencia variable de las palas y los rascadores de alta eficiencia son algunos de los detalles que diferencian al nuevo agitador de la serie TTi, permitiendo obtener una congelación ideal gracias a la capacidad de movimiento sistemático y homogéneo del helado por toda la superficie del cilindro, evitando una congelación excesiva del helado en las palas o en el centro del cilindro (efecto cruzado) |
| La particular resistencia del material con el que están fabricados los rascadores, combinada con la inclinación específica en el punto de contacto del cilindro y el exclusivo muelle de alta resistencia, permite un efecto de rascado en la superficie del cilindro con una elevada eficiencia térmica y un considerable ahorro de energía |
| La consistencia se comprueba midiendo el par del agitador en newton-metros, la temperatura del gas y la temperatura del helado dentro del cilindro. Esta solución tecnológica permite alcanzar la consistencia deseada independientemente de la receta |
| Gracias al nuevo sistema patentado de cierre de guillotina, no sólo la extracción del helado es extremadamente suave y fácil, prestándose a innumerables decoraciones de la tarrina, sino que la novedad absoluta es la limpieza del cilindro y del agitador al final de la extracción, permitiendo trabajar el color y el sabor en secuencia sin superposición aromática ni lavados frecuentes de la máquina |
| 21 programas previstos: 4 programas de helado de nata, 3 programas de helado de fruta, 2 programas de granizado, 6 programas de extracción controlada, 5 programas personalizados, 1 programa de agitación |
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