Cámaras de fermentación controlada

Las cámaras de fermentación retardadoras son herramientas fundamentales en el mundo de la panificación y la pastelería, ya que permiten controlar con precisión el proceso de fermentación de la masa. Estas cámaras climáticas ofrecen la posibilidad de regular factores ambientales como temperatura, humedad y, en algunos casos, incluso flujo de aire, creando las condiciones ideales para la fermentación de pan, pizza, postres y otros productos horneados. Su importancia radica en la capacidad de influir en la calidad final del producto, mejorando textura, volumen y aroma.

Se pueden utilizar no sólo como levadura sino también para ralentizar los procesos de fermentación cuando se quiera posponer la cocción.

Gracias a su capacidad para garantizar resultados consistentes, las cámaras de fermentación retardadoras se han vuelto indispensables para quienes buscan mantener altos estándares de calidad en productos horneados.

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.1 puerta - Con piso - Largo cm 110

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SERIE/E-VL-11CL1P07

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Célula de fritura - Para carros - N.1 puerta - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60x80 - Longitud cm 110

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.1 puerta - Con piso - Largo cm 130

EVERLASTING

SERIE/E-VL-13CL1P09

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Célula de fritura - Para carros - N.1 puerta - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 130

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.1 puerta - Con piso - Largo cm 150

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SERIE/E-VL-15CL1P10

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Célula de fritura - Para carros - N.1 puerta - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 150

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.2 puertas - Con piso - Largo cm 210

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SERIE/E-VL-21CF2P08

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 210

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.2 puertas - Con piso - Largo cm 230

EVERLASTING

SERIE/E-VL-23CF2P08

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Luz de puerta - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 230

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Cámaras de fermentación controlada

Cella stoplievitazione - N.2 puertas - Con piso - Largo cm 250

EVERLASTING

SERIE/E-VL-25CF2P09

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 250

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Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 270

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Cámaras de fermentación controlada

Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 270

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SERIE/E-VL-27CF2P10

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 270

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Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 290

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Cámaras de fermentación controlada

Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 290

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SERIE/E-VL-29CF2P10

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 290

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Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 310

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Cámaras de fermentación controlada

Anillo de alivio - 2 puertas - Con piso - Largo cm 310

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SERIE/E-VL-31CF2P10

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Célula de fritura - Para carros - N.2 puertas - Con suelo - Puerta luminosa - Carros para bandejas de horno 40x60 o 60 x 80 - Longitud cm 310

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