Publicado en:"2023"

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  Carne: a qué temperatura almacenarla, cámaras frigoríficas y mostradores frigoríficos

  Publicado en: CAST, EQUIPO DE CARNICERÍA

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  La temperatura es un parámetro fundamental para la correcta conservación de los alimentos, tal y como establecen las normas HACCP, que regulan todos los aspectos de la cadena productiva de los alimentos destinados al consumo humano, desde la producción hasta la mesa del consumidor.

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  El vacío: ventajas y maquinaria

  Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

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  El tema de la conservación de alimentos tiene una historia tan larga como el mundo que hay detrás; de hecho, a lo largo del tiempo se han sucedido diferentes técnicas y, en consecuencia, también diferentes herramientas dedicadas a este propósito, pero cada una de ellas tenía un inconveniente de alguna manera o, en cualquier caso, no garantizaba la adecuada integridad del alimento en sí.

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  ¡El horno perfecto para tu pizza!

  Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una pizzería

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  Una pizzería como siempre debería, siempre tiene la posibilidad de confiar en un buen horno. Por lo tanto, un buen chef de pizza puede producir fácilmente las mejores delicias gracias a la ayuda de un horno poderoso y práctico.Sin embargo, no todos saben, incluso en el mundo de las pizza y los hornos, hay varias oportunidades para aprovechar un horno magnífico y útil para cada ocasión.

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  Mezclador planetario: usos y ventajas

  Publicado en: CAST, Equipo de pasteleria

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  El mezclador planetarioes uno de los equipos más populares en el sector de catering.En esta publicación nos centraremos en los detalles y ventajas de los mezcladores planetarios, utilizados principalmente en panaderías y pasteleras.

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  Fabricantes de hielo: cómo elegir el que mejor se adapte a su negocio

  Publicado en: CAST, Equipo de bar

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  Los constructores de hielo son herramientas absolutamente indispensables para pubs, restaurantes, hoteles o bares. Para todas estas actividades, tener hielo siempre listo para su uso se convierte en una necesidad. Para satisfacer esta necesidad, encontramos las máquinas de hielo.

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  Guía para la compra de las mesas refrigeradas

  Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

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  En el sector de catering y donde sea que trabaje en contacto directo con los alimentos, un equipo profesional adecuado puede optimizar las actividades diarias y hacer que los procesos de trabajo sean fluidos, y responde a las necesidades de preservación óptimas de las materias primas, evitando los desechos y garantizar la calidad.

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