Publicado en:"2023"

• 

  Equipamiento para una cocina profesional

  Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

  692 Visitas

  El equipamiento y mobiliario de una cocina profesional depende del tipo de servicio a ofrecer. Un asador necesitará hornos eléctricos, parrillas y equipos para procesar carne, una pizzería necesitará hornos y batidoras de leña, un restaurante tradicional una estufa con muchos quemadores, etc.

  Read more
• 

  la rebanadora

  Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

  552 Visitas

  La cortadora fue inventada por Wilhelmus Adrianus Van Berkel en Rotterdam, en los últimos años del siglo XIX. Aprovechando su gran pasión por la mecánica, el joven carnicero holandés quiso crear una máquina que pudiera cortar carne sin necesidad de utilizar un cuchillo.

  Read more
• 

  Picadoras de carne profesionales en el mercado: ¿qué tener en cuenta a la hora de comprar?

  Publicado en: CAST, EQUIPO DE CARNICERÍA

  746 Visitas

  La picadora es una herramienta fundamental para los carniceros, ya que determina directamente el corte de la carne a través del picado y por tanto influye decisivamente en la calidad también de cara a la futura cocción.

  Read more
• 

  La historia del hojaldre napolitano

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  709 Visitas

  Es uno de los postres más famosos del mundo, es el símbolo de toda una ciudad y tiene un sabor realmente inimitable: estamos hablando de la sfogliatella, el mítico postre napolitano que todos envidiamos. Desde la versión de masa quebrada hasta la versión rizada, es un postre que ha embrujado a miles de millones de personas, pero se sabe muy poco sobre sus orígenes. Así que tratemos de averiguar de dónde viene la legendaria sfogliatella.

  Read more
• 

  mes de la calabaza de octubre

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  472 Visitas

  Se acerca Halloween y como manda la tradición para ahuyentar a los malos espíritus que regresan a la tierra en la noche de las brujas y evitar el paso del terrorífico Jack O' Lantern, no puede faltar en las ventanas de todas las casas una calabaza tallada e iluminada.

  Read more
• 

  La historia y preparación de la piadina

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  619 Visitas

  La piadina es un producto alimenticio de renombre perteneciente a la Romaña, así como uno de los símbolos de toda la región. Su popularidad es tan alta que hace que este alimento sea omnipresente en la zona de Romagna: de hecho, hay muchas piadinerias que lo preparan a mano y lo venden todos los días.

  Read more