SIERRA DE HUESOS : TODO LO QUE NECESITAS SABER

El aserradero profesional es una herramienta esencial en carnicerías y cocinas, ya que permite cortar los huesos con mucha más facilidad que un procedimiento manual. Estas máquinas están equipadas con una sierra muy potente, que se acciona automáticamente y le permite trabajar de forma rápida y precisa.

Un aserradero se desarrolla en un bastidor vertical, dentro de él hay dos poleas que albergan una cuchilla flexible de alta tensión, tiene una plataforma y cerca de la plataforma hay una ranura para el paso de la cuchilla.

Dado que esta máquina se utiliza para cortar carne cruda, es fundamental mantener una limpieza de la máquina precisa y precisa.

Aquí están los procedimientos a seguir:

    • Primero hay que apagar la máquina y desenchufar el enchufe.

    • La limpieza de la máquina debe realizarse cada noche con aspiración o utilizando desengrasantes neutros para uso alimentario.

    • Presta especial atención a las zonas con esquinas y aristas.

    • Se recomienda utilizar guantes especiales anticortes para cualquier operación de limpieza o ajuste cerca de la cuchilla.

    • Nunca utilizar chorros de agua directos.

    • No utilice detergentes que no sean adecuados para la limpieza de objetos y accesorios destinados a la alimentación humana.

    • Compruebe diariamente el tiempo de parada de la cuchilla. Si el tiempo es superior a 4 segundos, detén la máquina, desconecta la toma de corriente para que no pueda utilizarse y contacta con un técnico.

Ventajas de usar el Sierra de Huesos:

    •  Aumentar la velocidad de mecanizado, lo que permite una producción más rápida y, por tanto, un aumento en la productividad general.

    • Realización de cortes uniformes.

   

 • Gracias a su diseño y al uso de energía eléctrica o neumática reduce el esfuerzo físico.

    • Reduce el desperdicio de carne, ya que permite obtener cortes más precisos y maximizar la utilización de las partes de la canal.

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