Senza tasse Con tasse
Blog navigation

Buscar en blog

Categorías de blogs

Ver todo

Últimas entradas del blog

CÓMO ELEGIR UN EXPRIMIDOR
CÓMO ELEGIR UN EXPRIMIDOR
Publicado en: CAST, Equipo de bar
27/06/2024
2664 visitas

Con un exprimidor profesional, podrá ofrecer a sus clientes zumo fresco y auténtico, preparado con fruta de primera...

Read more
CHOCOLATERO PROFESIONAL: OFREZCA EL MEJOR CHOCOLATE A SUS CLIENTES.
CHOCOLATERO PROFESIONAL: OFREZCA EL MEJOR CHOCOLATE A SUS CLIENTES.
Publicado en: CAST, Equipo de bar
27/06/2024
2217 visitas

La chocolatería se generalizó en el siglo XVII, cuando empezó a introducirse en los hogares de la nobleza y la clase...

Read more
Minibares: cómo elegir el modelo adecuado
Minibares: cómo elegir el modelo adecuado
Publicado en: CAST, Maquinaria profesional
27/06/2024
1782 visitas

Un minibar es un bar pequeño, es decir, una versión más reducida en tamaño y contenido que el más clásico rincón de...

Read more
¿Es más adecuado elegir una centrifugadora o un extractor de zumos?
¿Es más adecuado elegir una centrifugadora o un extractor de zumos?
Publicado en: CAST, Equipo de bar
27/06/2024
1792 visitas

Los términos extraer, centrifugar y exprimir se mencionan a menudo como si fueran sinónimos, pero en realidad todos...

Read more
Licuadora profesional: ¿cómo elegirla?
Licuadora profesional: ¿cómo elegirla?
Publicado en: CAST, Equipo de bar
27/06/2024
1563 visitas

La batidora es un elemento indispensable en tu cocina profesional. Debes saber que existen cuatro categorías de...

Read more
Ver todo

Galería de fotos

Ver todo

Entradas de blog archivadas

Elementos imprescindibles para amueblar una pizzería

587 Vistas
Publicado el: 09/06/2023
 

Cuando decides invertir en ti mismo abriendo tu propio negocio en el sector de la restauración, la primera fase del éxito surge de la racionalización de la inversión inicial, desarrollando el proyecto al detalle recopilando toda la información útil para su realización.


Cuando decides invertir en ti mismo abriendo tu propio negocio en el sector de la restauración, la primera fase del éxito surge de la racionalización de la inversión inicial, desarrollando el proyecto al detalle recopilando toda la información útil para su realización.
Pero el campo de la restauración es muy amplio, así que intentemos analizar la idea de diseño para abrir una pizzería.

Como con cualquier negocio de restaurante, incluso para abrir una pizzería, se debe prestar especial atención a la compra de equipos básicos que deben ser elecciones de calidad y quizás también previendo una posible expansión de las actividades.
Por lo que cuando elegimos el equipo también debemos pensar en el desarrollo que puede tener nuestro negocio en el tiempo. Esto nos permitirá no tener que cambiarlos al poco tiempo perdiendo la inversión inicial.

Amasadora de espiral Uno de los equipos más importantes de una pizzería es una buena amasadora de espiral.
Una buena masa es fundamental para obtener una pizza de calidad, por ello es fundamental elegir una excelente batidora.
Generalmente sus características técnicas están orientadas a los diferentes usos de estas máquinas y al calentamiento térmico final de la masa.
La amasadora de espiral es apta para cualquier tipo de masa.
Su ventaja es la reducción de los tiempos de elaboración, para la masa de pizza se tarda unos 10-12 minutos, ofrece masas muy desarrolladas, blandas y homogéneas de excelente calidad.

Entre los diversos tipos de amasadoras, la de espiral transfiere más calor a la masa, variando desde los 9 grados para el amasado directo y los 18 grados para el amasado indirecto, por ello es fundamental mantener controlada la temperatura de la amasadora durante el amasado. que se usará para la masa.
El procesamiento se lleva a cabo a través de un brazo de acero llamado espiral que gira alrededor de su eje vertical.El recipiente puede tener una rotación bidireccional, es decir, puede girar en sentido horario y antihorario.
Este tipo de máquina está equipada con dos velocidades, una para mezclar los ingredientes y otra para definir la masa.

Mesa para pizza La compra de una mesa para estirar la masa es imprescindible. La elección de este elemento depende de los espacios disponibles y del número de pizzas que se vayan a producir.
En caso de espacio suficiente, es recomendable llevar una mesa grande, con tapa de mármol cuya altura debe estar entre 85 y 90 cm.
También puedes elegir una encimera que, además de actuar como superficie de trabajo, esté equipada con una cajonera para contener la masa.

Vitrina refrigerada para ingredientes Después de haber establecido cuántos tipos de pizza producir, elija una vitrina refrigerada para disponer los ingredientes por separado para las coberturas de las pizzas.
Nuevamente, si el espacio lo permite, recomendamos una vitrina con varios recipientes, si el espacio es limitado, puede optar por una pizzería con una vitrina refrigerada.

Vitrina caliente Para exponer su producto manteniéndolo caliente, no recomendamos las al baño maría ya que humedecen la pizza y pierden su crujido, opte por una vitrina ventilada.

Refrigerador de 700 o 1400 litros Es importante elegir el refrigerador adecuado. Asegúrese de tener una máquina que no produzca condensación ni agua para recoger, que tenga un bajo consumo y un ruido inexistente con un interior de acero y paredes redondeadas que faciliten la limpieza, y posiblemente también equipada con cámaras frigoríficas para alimentos congelados.

Tagliamozzarella En una pizzería no puede faltar un cortador de mozzarella ya que la mozzarella es el ingrediente principal. Puedes optar tanto por manual como por eléctrico. la eléctrica da la posibilidad de triturar también las verduras que no faltan en las pizzerías.

En el portal en línea ristorante-refrigerazione.it hay todo el equipo para amueblar una pizzería.

 
Questo post sul blog ti è stato utile?
Etiquetas : Cortador de mozzarella, Mesa de pizza, Mezclador espiral, Mostrador de pizza, Nevera 700 o 1400 litros, Vitrina de exhibición cálida, Vitrina refrigerada para ingredientes
Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una pizzería

Deja un comentario

★
★
★
★
★
Código de seguridad

Publicaciones relacionadas

Guía para la compra de las mesas refrigeradas
Guía para la compra de las mesas refrigeradas
Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional
09/06/2023
692 vistas
En el sector de catering y donde sea que trabaje en contacto directo con los alimentos, un equipo profesional...
Read more
Fabricantes de hielo: cómo elegir el que mejor se adapte a su negocio
Fabricantes de hielo: cómo elegir el que mejor se adapte a su negocio
Publicado en: CAST, Equipo de bar
09/06/2023
604 vistas
Los constructores de hielo son herramientas absolutamente indispensables para pubs, restaurantes, hoteles o bares....
Read more
Mezclador planetario: usos y ventajas
Mezclador planetario: usos y ventajas
Publicado en: CAST, Equipo de pasteleria
09/06/2023
822 vistas
El mezclador planetarioes uno de los equipos más populares en el sector de catering.En esta publicación nos...
Read more
¡El horno perfecto para tu pizza!
¡El horno perfecto para tu pizza!
Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una pizzería
09/06/2023
817 vistas
Una pizzería como siempre debería, siempre tiene la posibilidad de confiar en un buen horno. Por lo tanto, un buen...
Read more
El vacío: ventajas y maquinaria
El vacío: ventajas y maquinaria
Publicado en: CAST, Maquinaria profesional
09/06/2023
705 vistas
El tema de la conservación de alimentos tiene una historia tan larga como el mundo que hay detrás; de hecho, a lo...
Read more
Product added to compare.