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Elementos imprescindibles para amueblar una pizzería

486 Vistas
Publicado el: 09/06/2023
 

Cuando decides invertir en ti mismo abriendo tu propio negocio en el sector de la restauración, la primera fase del éxito surge de la racionalización de la inversión inicial, desarrollando el proyecto al detalle recopilando toda la información útil para su realización.


Cuando decides invertir en ti mismo abriendo tu propio negocio en el sector de la restauración, la primera fase del éxito surge de la racionalización de la inversión inicial, desarrollando el proyecto al detalle recopilando toda la información útil para su realización.
Pero el campo de la restauración es muy amplio, así que intentemos analizar la idea de diseño para abrir una pizzería.

Como con cualquier negocio de restaurante, incluso para abrir una pizzería, se debe prestar especial atención a la compra de equipos básicos que deben ser elecciones de calidad y quizás también previendo una posible expansión de las actividades.
Por lo que cuando elegimos el equipo también debemos pensar en el desarrollo que puede tener nuestro negocio en el tiempo. Esto nos permitirá no tener que cambiarlos al poco tiempo perdiendo la inversión inicial.

Amasadora de espiral Uno de los equipos más importantes de una pizzería es una buena amasadora de espiral.
Una buena masa es fundamental para obtener una pizza de calidad, por ello es fundamental elegir una excelente batidora.
Generalmente sus características técnicas están orientadas a los diferentes usos de estas máquinas y al calentamiento térmico final de la masa.
La amasadora de espiral es apta para cualquier tipo de masa.
Su ventaja es la reducción de los tiempos de elaboración, para la masa de pizza se tarda unos 10-12 minutos, ofrece masas muy desarrolladas, blandas y homogéneas de excelente calidad.

Entre los diversos tipos de amasadoras, la de espiral transfiere más calor a la masa, variando desde los 9 grados para el amasado directo y los 18 grados para el amasado indirecto, por ello es fundamental mantener controlada la temperatura de la amasadora durante el amasado. que se usará para la masa.
El procesamiento se lleva a cabo a través de un brazo de acero llamado espiral que gira alrededor de su eje vertical.El recipiente puede tener una rotación bidireccional, es decir, puede girar en sentido horario y antihorario.
Este tipo de máquina está equipada con dos velocidades, una para mezclar los ingredientes y otra para definir la masa.

Mesa para pizza La compra de una mesa para estirar la masa es imprescindible. La elección de este elemento depende de los espacios disponibles y del número de pizzas que se vayan a producir.
En caso de espacio suficiente, es recomendable llevar una mesa grande, con tapa de mármol cuya altura debe estar entre 85 y 90 cm.
También puedes elegir una encimera que, además de actuar como superficie de trabajo, esté equipada con una cajonera para contener la masa.

Vitrina refrigerada para ingredientes Después de haber establecido cuántos tipos de pizza producir, elija una vitrina refrigerada para disponer los ingredientes por separado para las coberturas de las pizzas.
Nuevamente, si el espacio lo permite, recomendamos una vitrina con varios recipientes, si el espacio es limitado, puede optar por una pizzería con una vitrina refrigerada.

Vitrina caliente Para exponer su producto manteniéndolo caliente, no recomendamos las al baño maría ya que humedecen la pizza y pierden su crujido, opte por una vitrina ventilada.

Refrigerador de 700 o 1400 litros Es importante elegir el refrigerador adecuado. Asegúrese de tener una máquina que no produzca condensación ni agua para recoger, que tenga un bajo consumo y un ruido inexistente con un interior de acero y paredes redondeadas que faciliten la limpieza, y posiblemente también equipada con cámaras frigoríficas para alimentos congelados.

Tagliamozzarella En una pizzería no puede faltar un cortador de mozzarella ya que la mozzarella es el ingrediente principal. Puedes optar tanto por manual como por eléctrico. la eléctrica da la posibilidad de triturar también las verduras que no faltan en las pizzerías.

En el portal en línea ristorante-refrigerazione.it hay todo el equipo para amueblar una pizzería.

 
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Etiquetas : Cortador de mozzarella, Mesa de pizza, Mezclador espiral, Mostrador de pizza, Nevera 700 o 1400 litros, Vitrina de exhibición cálida, Vitrina refrigerada para ingredientes
Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una pizzería

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