mes de la calabaza de octubre

Se acerca Halloween y como manda la tradición para ahuyentar a los malos espíritus que regresan a la tierra en la noche de las brujas y evitar el paso del terrorífico Jack O' Lantern, no puede faltar en las ventanas de todas las casas una calabaza tallada e iluminada. Si la carrera por comprar disfraces de terror y trucos de brujas para celebrar la noche más larga del año como auténticos zombis ya ha comenzado, no todo el mundo conoce el origen y significado de la calabaza de Halloween. Fiesta de origen celta, Halloween nació en Irlanda para celebrar el final del verano. Entre sus leyendas más famosas está la de Jack O'Lantern el herrero borracho, astuto y disoluto que varias veces en su vida se encontró con el diablo y se le escapó. Según la leyenda, el diablo a menudo trató de robarle el alma, pero Jack, gracias a sus astutas estratagemas, siempre logró salirse con la suya y, de hecho, al llegar a un acuerdo con él, incluso logró evitar la condenación eterna. Cuando Jack murió a causa de sus innumerables pecados, fue enviado directamente al infierno donde lo esperaba el diablo quien, recordándole el pacto que habían hecho años antes, lo envió lejos. Desde entonces Jack deambula en la oscuridad buscando un refugio obligado a arrojar luz con una vela en una calabaza. Si tú también quieres preparar una calabaza de Halloween terrorífica, ármate con un cuchillo afilado, una cuchara para quitar la pulpa y las semillas y un poco de paciencia. Con un marcador lavable, dibuja la forma de Jack O'Lantern en una calabaza grande. Cortar el sombrero y empezar a quitar toda la pulpa con una cuchara o cepillo. Una vez que hayas vaciado la calabaza solo tendrás que tallar ojos, nariz y boca y listo.

La calabaza en la cocina

Para celebrar Halloween de la forma más dulce, nada mejor que una tarta de calabaza y chocolate que hará las delicias de los más pequeños y despertará el goloso de los adultos. Fácil de preparar, la tarta Halloween de calabaza y chocolate es ideal para celebrar la noche de las brujas.

     Ingredientes:
     harina 400 g
     mantequilla 50 g
     azúcar 200 g
     3 huevos
     chocolate negro 300 g
     leche al gusto
     1 sobre de levadura
     grano de avellana

Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Obtenida una crema suave, agregar la harina, la mantequilla y la leche, mezclando bien la masa. Derretir el chocolate al baño maría y luego agregarlo a la mezcla junto con la levadura y los granos. Untar con mantequilla un molde de bizcocho, verter la mezcla y cocinar durante 30 minutos a 180°. Puedes decorar el pastel según tu imaginación.
Con su pulpa dulce y carnosa y su sabor agridulce, la calabaza es una de las verduras más versátiles para usar en la cocina. Desde los risottos y sopas más tradicionales que transforman su pulpa en una sabrosa crema de sabor envolvente, pasando por los sabrosos raviolis o los ñoquis hasta el más sofisticado Flan, la calabaza es un ingrediente sencillo pero apetecible que acompaña a la perfección recetas de carnes y pescados.

Calabaza y sus beneficios

La calabaza con su color naranja brillante es la reina indiscutible del otoño. Pero si todos aprecian su sabor envolvente y aterciopelado, pocos conocen sus increíbles propiedades y sus múltiples beneficios. En primer lugar, gracias a su reducido contenido en hidratos de carbono y grasas, la calabaza tiene muy pocas calorías: por lo tanto, no engorda. Se recomienda para diabéticos y en dietas hipocalóricas. Rico en muchas vitaminas, también contiene betacaroteno, un poderoso antioxidante que, al limitar la producción de radicales libres, tiene un efecto antitumoral. También es rico en fibras que reequilibran la flora y mejoran la funcionalidad del tracto intestinal. La calabaza es fuente de Omega3, una grasa buena que ayuda a combatir el colesterol y mejorar la circulación, es una ayuda válida contra la retención de líquidos además de tener propiedades antidepresivas y antiinflamatorias. Ahora que ya sabes todo sobre la calabaza, solo te queda probarla y experimentar con nuevas recetas.