Licuadora profesional: ¿cómo elegirla?

La batidora es un elemento indispensable en tu cocina profesional. Antes de adquirirlo te aconsejamos valorar varios elementos:

 • el tipo de preparación que desea realizar;

 • el número de personas a las que se prestará servicio;

 • la potencia mínima necesaria para sus preparaciones;

 • los accesorios ;

 • el presupuesto.

Debes saber que existen cuatro categorías de batidoras: tradicionales, multifunción, mini batidoras y de inmersión.

La batidora multifunción también puede cocinar alimentos y utilizarse tanto para bebidas refrescantes como para preparar sopas calientes.

La batidora de mano es más versátil y ocupa menos espacio: de hecho, se pueden utilizar tanto para preparar platos sencillos como para preparar ingredientes para recetas más complicadas. Ideal para preparar batidos y sopas, picar pequeñas cantidades de alimentos, batir y los modelos más equipados también pueden: rallar, cortar en rodajas y picar, montar nata y claras con el accesorio batidor.

Alguna información sobre batidoras de inmersión:

 • El cuerpo de la máquina es aquella parte de la licuadora donde se ubica el motor que genera la potencia que será transmitida a las cuchillas para cortar.

 • La alta potencia te permite trabajar bien incluso con una mayor capacidad o picar hielo, debes optar por al menos 400 W.

 • Los modelos más sencillos funcionan a una sola velocidad. Los modelos más sofisticados tienen dos o más velocidades, además de funcionamiento por impulsos o continuo.

 • A la hora de elegir la batidora, el tamaño del vaso es importante. Las capacidades varían desde 300 ml hasta 2 litros.

 • Es necesario evaluar cuidadosamente los materiales del vidrio: los productos de plástico se rayan más fácilmente que el vidrio, lo que también tiene la ventaja de poder conservar mejor el líquido obtenido. La desventaja del vidrio es que hace que la jarra sea más pesada y frágil. También hay vasos fabricados en plástico tritan: es un material termoplástico, estéticamente bonito y fácil de manejar, o de acero inoxidable, prácticamente indestructible, que es ligero y mantiene la temperatura.

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