LA AMASADORA DE HORQUILLAS : USO Y CONSEJOS

Las amasadoras de horquilla están formadas por un brazo de trabajo especial llamado horquilla que trabaja la masa muy lentamente. El brazo está montado horizontalmente y permite que la masa se amalgame alrededor de sí misma.

Analicemos las ventajas de usar esta máquina:

    • Silencioso, ya que incorpora transmisiones en baño de aceite que son especialmente silenciosas.

    • Fácil de usar.

    • Funcionalidad, ya que permite obtener masas bien elaboradas en muy poco tiempo.

    • La masa no se sobrecalienta incluso con largos procesos.

¿Cómo funcionan las amasadoras de horquillas?

Estas amasadoras están equipadas con una cuba de acero inoxidable y un brazo en U horizontal. Simplemente coloque los ingredientes en la bañera y el lento trabajo del brazo comienza. El brazo gira en la bañera manteniendo una ligera inclinación, el movimiento es lento y esto minimiza el sobrecalentamiento y la dispersión de calor. Los tiempos de procesamiento pueden ser largos, pero el resultado será una masa perfectamente mezclada.

La lentitud del procesamiento también permite trabajar mejor las masas de baja hidratación, como el pan o los carros.

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