En los últimos años, los postres sin gluten han adquirido un papel cada vez más importante en la pastelería y la restauración profesional. Ya no son solo una necesidad para personas con intolerancias, sino una verdadera oportunidad para ampliar la oferta y responder a una demanda en crecimiento

En el sector de la restauración profesional, la eficiencia energética se ha convertido en una prioridad real. Un horno de pizza funciona muchas horas al día, a altas temperaturas y con aperturas continuas durante el servicio.

Los bancos de alimentos calientes son herramientas esenciales en la industria de la restauración y el comercio minorista, especialmente en los sectores que ofrecen alimentos listos para comer o para llevar. Estos bancos están diseñados para mantener los alimentos a la temperatura ideal para su consumo, asegurando que los platos se sirvan calientes y frescos.

Los abatidores de temperatura son herramientas esenciales para la seguridad alimentaria y la organización eficiente de una cocina profesional. Sin embargo, muchos restauradores cometen errores que reducen la efectividad del abatimiento y ponen en riesgo la calidad y conservación de los alimentos.

Cuando se trata de equipos profesionales para la preparación de alimentos, es esencial elegir el modelo adecuado según el volumen de trabajo, el tipo de establecimiento y el tipo de producto que se prepara.

La figura del sommelier es central en la experiencia gastronómica de un restaurante. No solo es un experto en vinos, sino un verdadero consultor del gusto que guía al cliente en la elección de la botella perfecta. El sommelier estudia las características organolépticas de los vinos