Cómo crear la lista de vinos

La lista de vinos es una herramienta fundamental para guiar con éxito al cliente hacia la elección del vino para comprar en un restaurante, en una tienda de vinos o en un bar de vinos. Este importante documento demuestra ser mucho más que una presentación, ya que constituye el signo de la identidad y competencia del restaurador. Por lo tanto, es extremadamente importante presentar la lista de vinos al mejor para transmitir la profesionalidad a los clientes a través de su oferta.

En un negocio en constante evolución como el de la restauración, es bueno evaluar los posibles formatos con los que se puede hacer la lista de vinos. La presentación en su formato de papel habitual es hoy en día el más utilizado; Con este formato tradicional, es preferible optar por un volumen simplificado y práctico, adoptando una colocación y un estilo gráfico de calidad.
Sin embargo, es bueno considerar la posibilidad de usar tecnologías para disfrutar de beneficios interesantes de esta manera. De hecho, una tarjeta de vinos digitales satisface completamente las necesidades de los clientes y también resuelve la pregunta desagradable de la renovación de la oferta, que de esta manera se puede llevar a cabo en cualquier momento y flexible.

Una estrategia ganadora para hacer la tarjeta podría pasar la redacción de una lista ordenada de vinos, que siempre debe estar disponible para el cliente; Por ejemplo, esto podría dividirse por la región de pertenencia o por la estructura del vino. Alternativamente, es posible crear una lista de vinos dividida por tipo, entre los blancos, los rojos, etc. El personal es la tarea de elegir los mejores criterios de subdivisión que se utilizarán; La elección es subjetiva, pero siempre debe tener la intención de sugerir al cliente una gran combinación con los platos del restaurante. Un toque final para expresar la originalidad es posible al asignar a cada una de las diferentes categorías un nombre de celebración que identifica sus características.

La cosecha y el origen son información esencial que se presentará en la lista de vinos. Los detalles, como la gradación alcohólica, pueden ser cuanto más se usan, más restringido la lista de botellas enumeradas. En cualquier caso, se debe evitar un enriquecimiento excesivo de la información de los vinos incluidos en la oferta, para no incurrir en la consecuencia desagradable de desorientar al cliente. Por lo tanto, la lista de vinos debe ser un punto de partida en la elección del vino del cliente, con este último que luego podría usar la experiencia del personal para obtener información más detallada.

En la lista de vinos puede tomar una decisión valiente, ofreciendo una variedad de vinos capaces de describir diferentes áreas de vino. Presentar vinos locales es absolutamente correcto y definitivamente adecuado, por ejemplo, en un Trattoria; Sin embargo, si es posible, es bueno no concentrarse solo en ellos. De esta manera, las posibilidades de que los clientes se estimulan y pueden encontrar algo realmente interesante y particular para combinar con los platos del menú definitivamente están aumentando.

Aunque no es estrictamente necesario, es muy recomendable indicar vinos combinados con alimentos. Esta operación facilitará la elección de los clientes, que no tendrán la tarea de desplazar la lista completa en busca de un vino adecuado para asociarse con la comida. En cualquier caso, es muy importante contactar al cliente que expresa esa pasión que denota una gran competencia y una cultura del vino refinada.