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Cómo elegir la freidora profesional: tipos y consejos de uso

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Publicado el: 09/06/2023
 

Quienes lleven a cabo un negocio de restauración tendrán que garantizar a sus clientes preparaciones gastronómicas diversificadas y de calidad. En las cocinas de freidurías, pastelerías y bares no puede faltar la freidora profesional. A través de este artículo descubrirás cómo elegir unafreidora industrial profesional apta para hostelería, especialmente para pastelerías y bares.

Qué tener en cuenta antes de comprar una freidora profesional

Antes de comprar una freidora profesional, debe evaluar cuidadosamente la capacidad de fritura. Obviamente, esto está relacionado con el número habitual de clientes que se atenderán diariamente.

Un nuevo negocio puede orientarse hacia una freidora de un solo tanque, que se puede combinar fácilmente con una nueva, en caso de que aumente la clientela, mientras que para negocios con mayor número de pedidos, pero solo en determinados momentos de la semana, entonces lo ideal La solución será una freidora con doble depósito y elementos de funcionamiento individual. De esta forma se evitará el desperdicio.

Las freidoras de sobremesa garantizan una capacidad que va de los 2 a los 10 litros por depósito, mientras que las de armario pueden llegar a los 22 litros por depósito.

Las freidoras industriales no solo cuentan con una estructura más sólida, construida íntegramente en acero inoxidable, sino que también garantizan un rendimiento funcional específicamente diseñado para tratar grandes cantidades de alimentos fritos.

freidora profesional de sobremesa

Esta categoría de freidoras profesionales están diseñadas para colocarse sobre una superficie plana. No requieren grandes espacios ni instalaciones especiales. Las freidoras de sobremesa son ideales para los que no disponen de cocinas espaciosas o para los que disponen de un quiosco o negocio ambulante.

Pueden ser a gas o eléctricas, con cuba simple o doble. Su estructura seguirá siendo robusta y funcional.

freidora de barra profesional

El mercado también cuenta con freidoras eléctricas para snacks. Fabricados en acero inoxidable, se pueden colocar en cualquier parte de la estancia. Las freidoras de barra garantizan una alta seguridad, de hecho, su estructura externa no se sobrecalienta y tienen un dispositivo de apagado automático, que se activa cuando la temperatura del aceite es demasiado alta. También están equipados con una chimenea de aspiración de vapor de fritura.

Freidora profesional para pastelería

Los pasteleros tendrán que comprar freidoras equipadas con cestas grandes, de forma rectangular o cuadrada, y con doble asa. La elección es muy amplia, de hecho hay modelos a gas o eléctricos, de encimera, manuales o automáticos. Las dimensiones también son particularmente variables. Para evitar un consumo excesivo de aceite, las mejores freidoras tienen elementos calefactores fuera del tanque, para ahorrar también espacio.

Aceite de freír y punto de humo

El aceite para freír más saludable es, sin duda, el aceite de oliva, sin embargo, tiene un precio prohibitivo cuando se usa en grandes cantidades. Un excelente compromiso está representado por el aceite de maíz o maní. Estos alcanzan un punto de humo de alrededor de 160°/180° y ambos se caracterizan por un precio más económico.

 
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Etiquetas : Freidora comercial a gas, Freidora con mueble profesional, Freidora electrica profesional, Freidora para bares, Freidora profesional, Freidora profesional de snacks, Oferta freidora profesional, Promoción freidora profesional
Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

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