Publicado en :"2023 - Junio"

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  ¿Qué es el 'nduja?

  Publicado en: CAST, Curiosidades

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  El 'Nduja es uno de los productos típicos más conocidos de la región calabriana. El 'nduja es una salchicha con una consistencia suave, con un sabor muy picante, con un aroma intenso y con un color rojo brillante: un salami esparcible sabroso y ardiente que se ha hecho conocido en todas partes y ahora está muy extendido y apreciado en varias partes de el mundo y no solo en Calabria.

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  Consejos para una dieta sin gluten

  Publicado en: CAST, Curiosidades

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  La enfermedad celíaca es una patología que tiende a inflamar el intestino delgado de todos aquellos sujetos que están genéticamente predispuestos crónicamente. El gluten, una fracción de proteína contenida en algunos cereales, es el elemento salvaje de esta patología.

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  Cómo crear la lista de vinos

  Publicado en: CAST, Curiosidades

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  La lista de vinos es una herramienta fundamental para guiar con éxito al cliente hacia la elección del vino para comprar en un restaurante, en una tienda de vinos o en un bar de vinos. Este importante documento demuestra ser mucho más que una presentación, ya que constituye el signo de la identidad y competencia del restaurador.

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  La cocina vegana: notas sobre veganismo

  Publicado en: CAST, Curiosidades

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  En los últimos años, cuando se trata de la cocina vegana y el veganismo en general, existe una tendencia a pronunciar un discurso de naturaleza dicotómica, en la que uno se siente casi obligado a estar profesional o en contra. Una vez que haya elegido la "facción" en la que tomar los lados, entonces, a menudo tienden a denigrar la contraparte, ni siquiera el mal absoluto.

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  Finger Food

  Publicado en: CAST, Curiosidades

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  Entre las novedades culinarias de nuestra era asume un papel principal para el alimento para los dedos. Al convertirse en una tendencia, especialmente en los últimos años, su uso ahora es inevitable en cada tipo de evento: estas pequeñas porciones a tomar con sus manos disfrutan de un éxito creciente, trayendo elegancia y refinamiento gastronómico en los aperitivos y buffets de los eventos más importantes.

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  Elementos esenciales para amueblar un bar

  Publicado en: CAST, Equipo de bar

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  ¿Has decidido abrir un restaurante? Si es así, recuerda que el mobiliario es lo que más que nada condicionará el ambiente de tu bar, así como la idea que los clientes tendrán del lugar. Los muebles elegidos deben reflejar tu estilo y adaptarse a tus gustos, pero también deben ser apreciados por los visitantes, para fidelizar al mayor número posible de clientes.

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