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  ARMARIOS Y MESAS DE FIBRILACIÓN: ¿PARA QUÉ SIRVEN?

  Publicado en: CAST, Attrezzature per la Panificio

  302 Visitas

  El proceso de fermalievitación se realiza dentro de armarios o mesas fermalievos en los que la masa se almacena en un ambiente aislado y controlado, de manera que el producto pueda hincharse por sí mismo y según los tiempos establecidos.

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  EL ACERO INOXIDABLE AISI 430 EN LA HOSTELERÍA

  Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

  860 Visitas

  El acero inoxidable 430 se utiliza en la industria de la restauración para fabricar mesas, lavabos, armarios altos y armarios profesionales, cumpliendo las normas higiénico-sanitarias de la normativa HACCP.

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  ARMARIO DE CURADO: ¿PARA QUÉ SIRVE?

  Publicado en: CAST, EQUIPO DE CARNICERÍA

  370 Visitas

  Los curadores están diseñados para reproducir las condiciones óptimas de curación de productos artesanales a través del control de los parámetros de humedad, temperatura y ventilación, de forma segura y natural, para garantizar el éxito de los procesos alimentarios destinados a transformar un producto crudo en un triunfo de sabores y salud.

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  TOSTADORES PROFESIONALES: ALGUNOS CONSEJOS DE COMPRA

  Publicado en: CAST, Equipo de bar

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  En el mundo de la restauración profesional, existen tostadoras para pequeñas cantidades con carga vertical equipadas con temporizador y expulsión automática de las rebanadas de pan, tostadoras de ciclo continuo para grandes capacidades de producción y, por último, tostadoras para calentar tostadas, sándwiches y pizzas con carga frontal mediante pinzas o parrillas especiales.

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  ACERO INOXIDABLE AISI 304 ¿POR QUÉ ELEGIRLO TAMBIÉN EN RESTAURACIÓN?

  Publicado en: CAST, Equipamiento para montar una cocina profesional

  267 Visitas

  Aisi 304 de acero inoxidable es un producto de alta calidad con características muy interesantes, perfecto para todos los usos extremos, donde está sujeto a la agresión química o la intemperie, también es adecuado para su uso en la restauración.

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  EL KEBAB Y SUS ORÍGENES

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  886 Visitas

  El kebab es la comida callejera que ha conquistado a todos, con su sabor único y su practicidad de producción gracias a las máquinas gyros profesionales para cocinar kebab.

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