Últimas publicaciones

• 

  Cocina italiana vs cocina francesa: ¿por qué son iguales y en qué se diferencian?

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  4818 Visitas

  La cocina italiana y la francesa representan dos estilos diferentes pero que en muchos sentidos se tocan y se han convertido rápidamente en el mundo en dos tipos de catering culinarios muy apreciados, estudiados e imitados.

  Read more
• 

  Cómo elegir la freidora profesional: tipos y consejos de uso

  Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

  1373 Visitas

  Quienes lleven a cabo un negocio de restauración tendrán que garantizar a sus clientes preparaciones gastronómicas diversificadas y de calidad. En las cocinas de freidurías, pastelerías y bares no puede faltar la freidora profesional. A través de este artículo descubrirás cómo elegir una freidora industrial profesional apta para hostelería, especialmente para pastelerías y bares.

  Read more
• 

  Cocina japonesa en Italia: un mundo por descubrir

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  931 Visitas

  Italia es considerada la patria del buen comer y de la dieta mediterránea. Sin embargo, desde hace algunos años, la globalización y la curiosidad por culturas claramente diferentes a la nuestra, han hecho que cada vez se abran más restaurantes de cocina internacional. Entre estos, los restaurantes de cocina japonesa sin duda ocupan un lugar privilegiado, ya que preparan platos que no solo son buenos, sino también hermosos a la vista.

  Read more
• 

  Complementos de decoración "exteriores"

  Publicado en: CAST, Ideas de decoración

  657 Visitas

  Amueblar el espacio es un arte que se ha transmitido durante siglos, solo piense en el feng shui y la influencia que tienen los muebles y su disposición en nosotros. Y luego es la manera que tenemos de transmitir personalidad, gusto e identidad al exterior, no solo en el hogar sino también en los lugares de ocio frecuentados por la gente.

  Read more
• 

  Carne: a qué temperatura almacenarla, cámaras frigoríficas y mostradores frigoríficos

  Publicado en: CAST, EQUIPO DE CARNICERÍA

  4086 Visitas

  La temperatura es un parámetro fundamental para la correcta conservación de los alimentos, tal y como establecen las normas HACCP, que regulan todos los aspectos de la cadena productiva de los alimentos destinados al consumo humano, desde la producción hasta la mesa del consumidor.

  Read more
• 

  El vacío: ventajas y maquinaria

  Publicado en: CAST, Maquinaria profesional

  751 Visitas

  El tema de la conservación de alimentos tiene una historia tan larga como el mundo que hay detrás; de hecho, a lo largo del tiempo se han sucedido diferentes técnicas y, en consecuencia, también diferentes herramientas dedicadas a este propósito, pero cada una de ellas tenía un inconveniente de alguna manera o, en cualquier caso, no garantizaba la adecuada integridad del alimento en sí.

  Read more