Últimas publicaciones

• 

  Los platos típicos de la región de Campania: ¡no solo pizza!

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  506 Visitas

  No solo pizza: ¡descubre la gastronomía de Campania!Con una historia milenaria de dominación y contaminación cultural, la gastronomía de Campania expresa plenamente la creatividad y la identidad de su gente. De los griegos a los romanos, de la dominación árabe a la española, pasando por las tradiciones campesinas de su interior, la gastronomía de Campania mezcla hábilmente saberes y tradiciones ancestrales, dando vida a una mezcla de perfumes, colores y sabores que contienen la esencia de la...

  Read more
• 

  ¿Qué es el 'nduja?

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  1927 Visitas

  El 'Nduja es uno de los productos típicos más conocidos de la región calabriana. El 'nduja es una salchicha con una consistencia suave, con un sabor muy picante, con un aroma intenso y con un color rojo brillante: un salami esparcible sabroso y ardiente que se ha hecho conocido en todas partes y ahora está muy extendido y apreciado en varias partes de el mundo y no solo en Calabria.

  Read more
• 

  Consejos para una dieta sin gluten

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  328 Visitas

  La enfermedad celíaca es una patología que tiende a inflamar el intestino delgado de todos aquellos sujetos que están genéticamente predispuestos crónicamente. El gluten, una fracción de proteína contenida en algunos cereales, es el elemento salvaje de esta patología.

  Read more
• 

  Cómo crear la lista de vinos

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  453 Visitas

  La lista de vinos es una herramienta fundamental para guiar con éxito al cliente hacia la elección del vino para comprar en un restaurante, en una tienda de vinos o en un bar de vinos. Este importante documento demuestra ser mucho más que una presentación, ya que constituye el signo de la identidad y competencia del restaurador.

  Read more
• 

  La cocina vegana: notas sobre veganismo

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  427 Visitas

  En los últimos años, cuando se trata de la cocina vegana y el veganismo en general, existe una tendencia a pronunciar un discurso de naturaleza dicotómica, en la que uno se siente casi obligado a estar profesional o en contra. Una vez que haya elegido la "facción" en la que tomar los lados, entonces, a menudo tienden a denigrar la contraparte, ni siquiera el mal absoluto.

  Read more
• 

  Finger Food

  Publicado en: CAST, Curiosidades

  466 Visitas

  Entre las novedades culinarias de nuestra era asume un papel principal para el alimento para los dedos. Al convertirse en una tendencia, especialmente en los últimos años, su uso ahora es inevitable en cada tipo de evento: estas pequeñas porciones a tomar con sus manos disfrutan de un éxito creciente, trayendo elegancia y refinamiento gastronómico en los aperitivos y buffets de los eventos más importantes.

  Read more