Una picadora de carne refrigerada garantiza la frescura y calidad de su carne en todo momento. La carne tiende a subir de temperatura durante el picado, y el sistema de refrigeración mantiene la carne a una temperatura óptima.
EQUIPO DE CARNICERÍA
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SIERRA DE HUESOS : TODO LO QUE NECESITAS SABER
El aserradero profesional es una herramienta esencial en carnicerías y cocinas, ya que permite cortar los huesos con mucha más facilidad que un procedimiento manual.
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EL TENSOR DE CARNE: UNA MÁQUINA INDISPENSABLE PARA LAS CARNICERÍAS
El tenedor, o tenera, es una herramienta útil para el tratamiento de la carne ya que permite hacerla más tierna, valorizando mejor incluso los cortes menos valiosos.
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AMASADORA DE CARNE: GUÍA DE COMPRA
Las amasadoras de carne profesionales ofrecen una serie de ventajas técnicas: desde la precisión en la mezcla hasta la robustez de los materiales, lo que garantiza su durabilidad.
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ARMARIO DE CURADO: ¿PARA QUÉ SIRVE?
Los curadores están diseñados para reproducir las condiciones óptimas de curación de productos artesanales a través del control de los parámetros de humedad, temperatura y ventilación, de forma segura y natural, para garantizar el éxito de los procesos alimentarios destinados a transformar un producto crudo en un triunfo de sabores y salud.
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Picadoras de carne profesionales en el mercado: ¿qué tener en cuenta a la hora de comprar?
La picadora es una herramienta fundamental para los carniceros, ya que determina directamente el corte de la carne a través del picado y por tanto influye decisivamente en la calidad también de cara a la futura cocción.