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CÓMO ELEGIR UN EXPRIMIDOR
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Con un exprimidor profesional, podrá ofrecer a sus clientes zumo fresco y auténtico, preparado con fruta de primera...

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CHOCOLATERO PROFESIONAL: OFREZCA EL MEJOR CHOCOLATE A SUS CLIENTES.
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La chocolatería se generalizó en el siglo XVII, cuando empezó a introducirse en los hogares de la nobleza y la clase...

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Minibares: cómo elegir el modelo adecuado
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Un minibar es un bar pequeño, es decir, una versión más reducida en tamaño y contenido que el más clásico rincón de...

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¿Es más adecuado elegir una centrifugadora o un extractor de zumos?
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Los términos extraer, centrifugar y exprimir se mencionan a menudo como si fueran sinónimos, pero en realidad todos...

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Licuadora profesional: ¿cómo elegirla?
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La batidora es un elemento indispensable en tu cocina profesional. Debes saber que existen cuatro categorías de...

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Curiosidades

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  • ¿Qué es el 'nduja?
    ¿Qué es el 'nduja?
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    El 'Nduja es uno de los productos típicos más conocidos de la región calabriana. El 'nduja es una salchicha con una consistencia suave, con un sabor muy picante, con un aroma intenso y con un color rojo brillante: un salami esparcible sabroso y ardiente que se ha hecho conocido en todas partes y ahora está muy extendido y apreciado en varias partes de el mundo y no solo en Calabria.

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  • Consejos para una dieta sin gluten
    Consejos para una dieta sin gluten
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    La enfermedad celíaca es una patología que tiende a inflamar el intestino delgado de todos aquellos sujetos que están genéticamente predispuestos crónicamente. El gluten, una fracción de proteína contenida en algunos cereales, es el elemento salvaje de esta patología.

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  • Cómo crear la lista de vinos
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    La lista de vinos es una herramienta fundamental para guiar con éxito al cliente hacia la elección del vino para comprar en un restaurante, en una tienda de vinos o en un bar de vinos. Este importante documento demuestra ser mucho más que una presentación, ya que constituye el signo de la identidad y competencia del restaurador.

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  • La cocina vegana: notas sobre veganismo
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    En los últimos años, cuando se trata de la cocina vegana y el veganismo en general, existe una tendencia a pronunciar un discurso de naturaleza dicotómica, en la que uno se siente casi obligado a estar profesional o en contra. Una vez que haya elegido la "facción" en la que tomar los lados, entonces, a menudo tienden a denigrar la contraparte, ni siquiera el mal absoluto.

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  • Finger Food
    Finger Food
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    Entre las novedades culinarias de nuestra era asume un papel principal para el alimento para los dedos. Al convertirse en una tendencia, especialmente en los últimos años, su uso ahora es inevitable en cada tipo de evento: estas pequeñas porciones a tomar con sus manos disfrutan de un éxito creciente, trayendo elegancia y refinamiento gastronómico en los aperitivos y buffets de los eventos más importantes.

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  • Normas HACCP e higiene
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    El sistema HACCP, acrónimo de Hazard Analysis Critical Control Point, es un sistema estudiado e implantado a nivel europeo, que consta de una serie de principios que prevén la identificación de los puntos críticos de la cadena productiva, la determinación de los controles a realizar a cabo, los métodos para llevar a cabo controles y correcciones

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