Maquinaria profesional

En la cocina de un restaurante hacer la masa a mano es sin duda una gran pérdida de tiempo y energía, Precisamente por eso las máquinas automáticas para pasta han permitido acelerar y simplificar la producción de la pasta fresca.

En el interior de un bar, como una pastelería o una tienda de comestibles, el mural refrigerado es uno de los equipos que no puede faltar.

El mostrador de caja es una parte fundamental de su tienda, no solo porque es el punto de llegada del camino de compra en el que se cierra la venta, pero sobre todo porque te permite consolidar la imagen de tu tienda.

El secador de alimentos priva a los alimentos de agua y es una técnica muy antigua que se utilizaba para conservar los alimentos. Esta técnica impide que se forme moho en los alimentos y el resultado es que éstos disminuyen de volumen y se vuelven más ligeros y cómodos de almacenar.

La cocina al vacío, también conocida como sous vide, es una técnica culinaria cada vez más popular. Se trata de un método de cocción a baja temperatura que consiste en preparar alimentos sellados en bolsas de plástico a temperaturas de entre 50° y 100°.

Las placas de cocción profesionales se distinguen en: placa de cocina a gas, placa eléctrica y placa de inducción. ¿Cómo elegir el modelo correcto?