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Abbattitore - N.10 teglie cm 40 x 60 - cm 79 x 83.9 x 132.2 h
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A-OX-INFINITY8P-ALL
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Abbattitore / Surgelatore elettronico - Mod. INFINITY 8P ALL - Capactà  10 teglie cm 40 x 60 - Resa abbattimento kg 35 + 3° Resa surgelazione kg 25 -18°C - Sistema Touch Control 9'' - Sistema di cottura lenta - Lievitazione - Potenza W 900 - Dimensioni cm 79 x 83.9 x 132.2 h

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INFORMAZIONI PRODOTTO
Abbattitore / Surgelatore elettronico INFINITY 8 P ALL
Dimensioni prodotto cm 79 x 89.9 x 132.2 h
Dimensioni imballo cm 83 x 86 x 145 h
Peso netto / lordo Kg 110/151
Norma CE
Origine Italia
Garanzia 12 mesi
CICLI (Automatici e manuali personalizzabili) DISPONIBILI:
Abbattimento
Surgelazione
Scongelamento
Cottura lenta
Lievitazione
Ciclo combinato
Funzione multilevel, funzione di sbrinamento
Scheda SD Card con video tutorial e porta USB per esportazione dati HACCP
DATI TECNICI
Abbattimento +3°C Kg 35
Surgelazione -18°C Kg Min 15 / Max 25
Capacità teglie  EN 60 x 40 x 4 h N. 10 (non comprese)
Spazio teglie EN 60 x 40 Cm 7
Capacità griglie per n. 12  vaschette gelato Cm 3
Spazio griglie per vaschette gelato Cm 5
Assorbimento (-30/+45) W 900
Alimentazione Monofase V230/1/50Hz
Gas refrigerante R 452A
CARATTERISTICHE GENERALI
Infinity è un assistentw intuitivo, in grado di svolgere cicli e funzioni con il massimo livello di automonia e sicurezza.
Sistema Touch controll 9" con controllo anche da remoto. Design, struttura, elevate performance e facilità di utilizzo per visualizzare icone e cicli in maniera chiara e immediata
Struttura in acciaio inox AISI 304
Grafici HACCP: real time per visualizzare in tempo reale l'andamento delle temperature e tempi del ciclo in esecuzione. Report HACCP visualizzabili e scaricabili tramite USB su PC. E' possibile eseguire una ricerca nell'archiviodei report HACCP memorizzati nell'arco del tempodi circa un anno, semplicemente inserendo la data desiderata. In questo modo sono consultabili e confrontabili anche a distanza di tempo di grafici dei cicli, tempi e temperature minime e massime raggiunte. Consultanto inoltre i dati relativi ai consumi, è possibile effettuare calcoli precisi sui costi di realizzazione dei propri prodott
FOOD SCAN: Sonda al cuore multipoint ( 4 punti di lettura ) consente di capire l'esatta temperatura dell'alimento in maniera facile e immediata. Anche qualora non fosse stata inserita nella maniera più corretta, la macchina sarà in grado di eseguire una scansione della temperatura su 4 punti, per rilevare la temperatura più alta che sarà il punto di riferimento per il raggiungimento della temperatura desiderata
USB: Per caricare e scaricare ricette, dati HACCP ed eventuali aggiornamenti software
WI-FI: Connessione via cavo consentono il collegamento ai software di supervisione per monitoraggio costante dei valoti HACCP
APPLICAZIONE SOFTWARE: Per controllo remoto da dispositivo mobile
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
INFINITY, più che un abbattitore di temperatura, è l’assistente multifunzione 6 in 1 dotato di sistema touch screen, che garantisce le migliori performance in tutto il processo del Cook & Chill, dall’abbattimento del prodotto alla cottura dei tuoi piatti.
È il top di gamma della categoria, disponibile nelle varianti Start (solo funzioni “fredde”) o All-in-one (con cicli “caldi”).
Le capacità di questo innovativo strumento variano dal modello a 5 teglie, ideale per piccole attività, sino a celle per l’abbattimento da 120 teglie per la grande distribuzione, mense e collettività.
Tre menù, sette cicli, infinite combinazioni di lavoro: più che un semplice abbattitore, Infinity è l’aiutante indispensabile per ogni professionista della ristorazione.
Pratico, sicuro ed intuitivo, permette di esaltare la freschezza ed il sapore dei piatti, garantendo al contempo un controllo totale dell’alimento in ogni fase. Non solo freddo, dunque, per questo innovativo abbattitore dotato di funzione cottura a bassa temperatura (slow cooking).
L’abbattitore Infinity è lo strumento ideale per razionalizzare i costi e i tempi di lavoro, nonché la soluzione più pratica per tutte le esigenze in cucina: risultati eccellenti, con il minimo spreco.

*CAPACITA' ABBATTITORE
*Teglie 10 x cm 60x40
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