Etichetta:"Attrezzature per la ristorazione"

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  Consigli per una dieta Gluten Free

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  La Celiachia è una patologia che tende ad infiammare in maniera cronica l’intestino tenue di tutti quei soggetti che sono predisposti geneticamente. Il glutine, una frazione proteica contenuta in alcuni cereali, è l’elemento scatenane di questa patologia.

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  Come creare la carta dei vini

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  La carta dei vini è uno strumento fondamentale per guidare con successo il cliente verso la scelta del vino da acquistare in un ristorante, in un’enoteca o in un wine bar. Questo importante documento si rivela essere molto più che una presentazione, poiché costituisce l’insegna dell’identità e della competenza del ristoratore.

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  La cucina vegana: Cenni sul veganesimo

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  Negli ultimi anni quando si parla di cucina vegana e di veganesimo in generale si tende a fare un discorso di natura dicotomica, in cui ci si sente quasi obbligati ad essere pro o contro.

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  Cucina italiana vs cucina francese: perché sono uguali e in cosa si differenziano?

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  La cucina italiana e quella francese rappresentano due stili differenti ma che per molti tratti si sfiorano, e sono diventate ben presto nel mondo, due tipi di ristorazione culinaria molto apprezzati, studiati e imitati.

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  Cucina giapponese in Italia: un mondo tutto da scoprire

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  L’Italia è considerata la patria del buon cibo e della dieta mediterranea. Tuttavia, da qualche anno a questa parte, la globalizzazione e la curiosità verso culture nettamente diverse dalla nostra, hanno fatto sì che aprissero sempre più ristoranti di cucina internazionale. Tra questi, occupano un posto sicuramente privilegiato i ristoranti di cucina giapponese, che realizzano piatti non solo buoni, ma anche belli da vedere.

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  Carne: a quale temperatura conservarla, la cella frigo e il banco refrigerato

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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  Per la carne la temperatura è un parametro essenziale per una conservazione corretta così come stabilito nelle norme HACCP.

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