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VUOI AVVIARE O RINNOVARE IL TUO FOOD TRUCK? LEGGI I CONSIGLI DEI NOSTRI ESPERTI

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Pubblicato il: 26/06/2024
 

Lo street food è la vendita di cibo preparato e pronto da consumare sulla strada, spesso è preparato su camioncini o bancarelle. Questo tipo di ristorazione informale offre una varietà di cibi deliziosi e convenienti. In Italia, la cultura dello street food è in costante crescita, con molte città che ospitano festival dedicati e mercati gastronomici all’aperto.

Se parti da zero devi, prima di pensare alle attrezzature da inserire fare vari step iniziali: 

    • Identifica il tipo di cibo che intendi offrire;

    • esplora la concorrenza nella tua zona e valuta la domanda potenziale;

    • decidi prima di tutto quale sarà il tema o il concetto del tuo street food;

    • informati su leggi e regolamenti;

    • chiedere le autorizzazioni e i permessi necessari;

    • stabilisci un budget realistico e considera anche fonti di finanziamento, se necessario;

    • la scelta del luogo (o dei luoghi) è fondamentale. 

    • creare una forte presenza online attraverso i social media e un sito web dedicato.

Adesso andiamo a scoprire le attrezzature che non possono mancare :

    • cucina professionale e piani di lavoro per la preparazione in acciaio inox;

    • fry top o pietra lavica per cuocere carne, verdure e panini;

    • armadi frigo e congelatoreper conservare gli ingredienti in modo sicuro;

    • pensili in acciaio inox, cassetti e spazi per l'organizzazione e la conservazione degli utensili e degli ingredienti sono fondamentali;

    • lavatoioe area di igiene mantenere le norme igieniche è fondamentale;

    • tavoli e sedie nel caso in cui prevedi un'area di seduta per i clienti;

    • forni professionali in grado di arrostire, cuocere o/e cuocere a vapore i cibi;

    • vetrina calda utile per mantenere caldi i cibi;

    • friggitrici per proporre patatine fritte, bastoncini di mozzarella o verdure in tempura o qualsiasi altro tipo di frittura;

    • abbattitore di temperatura che ti permette di conservare inalterati i prodotti senza modificarne gusto e consistenza;

    • macchina per il sottovuoto rigorosamente da abbinare all’abbattitore, ti permette di preparare in anticipo le tue pietanze e servirle solo dopo un breve riscaldamento.

Questi sono solo alcuni esempi di attrezzature essenziali, se hai bisogno di tutte le attrezzature collegati al sito www.ristorazione-refrigerazione.it.

 
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Tag : Attrezzature food truck, Attrezzature professionale, Forno pizza professionale , Forno professionale , Frigoriferi professionali, Ristorazione refrigerazione
Pubblicato in: ELENCO, Idee per arredare

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