- INDUSTRIA 4.0
- AFFETTATRICI PROFESSIONALI
- ASPIRAZIONE
- ARREDAMENTO BAR
- Banchi bar
- Banchi bar pannellati Linea Start Up
- Banchi birra
- Banchi cocktail
- Banchi gelateria
- Banchi milleusi
- Banchi tabacchi / totocalcio
- Celle da incasso
- Lavelli da incasso
- Retrobanchi neutri
- Retrobanchi per Macchina Caffè
- Retrobanchi refrigerati
- Sportelli e cassetti inox
- Vetrine pane
- Vetrine pizza
- Vetrine snack
- ARREDAMENTO INOX 304
- ARREDAMENTO INOX 430
- ARREDAMENTO KIT COMPLETO
- ATTREZZATURE BAR
- Centrifuga
- Congela bicchieri
- Crepier
- Cuoci uova
- Cuocipasta Snack
- Distributori per succhi
- Dosatori per salse
- Erogatore di bevande calde
- Erogatore di vino al calice
- Espositori | Vetrine snack
- Estrattori di succhi
- Frullatori
- Fry Top snack
- Hot-dog
- Macchine caffè
- Macchine per cialde
- Macchine per pancake
- Macinadosatore
- Montalatte
- Pacojet
- Piani caldi/lampade riscaldanti/Scaldafritti
- Piastre panini elettriche
- Piastre panini gas
- Spezzaghiaccio/Tritaghiaccio
- Spremiagrumi
- Tostiere
- ATTREZZATURE CUCINA
- Apriscatole
- Coltello elettrico
- Cuociriso
- Cutter
- Cutter sistema cottura
- Dosatori per salse
- Essiccatore-Affumicatore
- Friggitrici ad aria professionale
- Friggitrici snack
- Frullatori termici
- Grattugie
- Griglia pietra lavica
- Lavacozze
- Lavatartufi
- Lavaverdure
- Macinacaffè/Macinapepe
- Mixer
- Pacojet / Emulsionatori
- Passatrici
- Pelacipolle
- Pelapatate
- Piani cottura snack
- Postazione di lavoro completa
- Salamandra
- Scaldapiatti
- Spillatore birra
- Tagliaverdure / Tagliamozzarella
- Tigelliera
- Vasche e vetrine bagnomaria
- Zuppiere
- ATTREZZATURE FAST FOOD
- Armadio di stoccaggio e mantenimento
- Bagnomaria per salse
- Bagnomaria per salsicce
- Banco caldo per patatine
- Carrello multi snack
- Cassettiera calda
- Cuocipasta fast food
- Dosatore per salse
- Frytop con tostapane
- Imbuto riscaldante a stantuffo
- Macchina cuoci Hot dog
- Postazione di lavoro per crepes
- Raclette per formaggi
- Scalda salse
- Spalmaburro
- Stazione di taglio riscaldata
- Supporto per contenitori
- Tostiere
- Vetrina per Hamburger
- ATTREZZATURE GELATERIA
- Abbattitore di temperatura
- Armadi frigoriferi per gelateria
- Banchi Gelateria semilavorati
- Banco gelateria
- Contenitori - Accessori vari gelateria
- Cuocicrema
- Macchine Soft per Gelato
- Mantecatori / Gelatiere
- Montapanna
- Pacojet / Emulsionatori
- Pastorizzatori
- Piastre per panino gelato
- Pressagelato
- Tini di maturazione
- Vetrine pasticcerie e gelaterie
- ATTREZZATURE MACELLERIA
- Affilacoltelli
- Armadio di stagionatura
- Banchi macelleria
- Carrelli macelleria
- Ceppi
- Frigoriferi per carne
- Gancere salumi
- Guanti inox
- Hamburgatrici
- Impastatrice carne
- Insaccatrici
- Inteneritrice
- Piantana espositiva per salumi
- Segaossi
- Sterilizzatori
- Taglieri macelleria
- Tritacarne
- Tritacarne refrigerato
- Tritacarne-Grattugia
- Vetrine Carne
- Vetrine frollatura carne
- ATTREZZATURE PANETTERIA
- Armadi e tavoli fermalievitazione
- Banchi alimentare per pane
- Celle fermalievitazione
- Espositori e Retrobanchi panetteria
- Espositori self-service per panetteria
- Fermentatori per lievito madre
- Formatrici per pane
- Forni pane
- Forni panetteria / pasticceria
- Grissinatrici
- Impastatrici per pane
- Macinapane
- Porzionatrici - arrotondatrici pasta
- Refrigeratori di acqua
- Scaldataralli
- Setaccio per farina
- Tagliafrese
- Taglierine per pane
- Vetrine pane
- ATTREZZATURE PASTICCERIA
- Abbattitori di temperatura
- Armadi Pasticceria
- Banchi Pasticceria
- Battiuova
- Colatrici e Temperatrici di cioccolato
- Dosatrice riempitrice
- Fermentatori per lievito madre
- Fontane per cioccolato
- Forni pasticceria
- Friggitrici pasticceria
- Impastatrici planetarie
- Kurtoskalacs
- Lampade per zucchero
- Lievitatori
- Macchina per tartelle
- Macchine glassatrici
- Macchine per biscotti
- Macchine per cialde
- Macina zucchero
- Piastra refrigerata
- Pralinatrici
- Scioglitore di cioccolato
- Sfogliatrici
- Spruzza cioccolato
- Taglierine
- Tavoli per cioccolato
- Tavoli refrigerati pasticceria
- Vetrine Pasticcerie e Gelaterie
- ATTREZZATURE PIZZERIA
- BANCHI ALIMENTARI E MURALI
- BANCHI CASSA
- BILANCE
- CARRELLI E ACCESSORI
- CONTENITORI ISOTERMICI
- CONTENITORI - TEGLIE - ACCESSORI VARI
- COTTURA BASSA TEMPERATURA
- COTTURA PROFESSIONALE
- CUCINE ETNICHE
- CUOCIPIADA
- DISPOSITIVI DI PROTEZIONE E IGIENE
- ELEMENTI DA INCASSO / DROP IN
- ESPOSITORI BUFFET
- ESPOSITORI FRUTTA
- ESPOSITORI VINO
- FABBRICATORI DI GHIACCIO
- Fabbricatore di ghiaccio "Domestico"
- Fabbricatore di ghiaccio a scaglie granulare
- Fabbricatore di ghiaccio cubetti cavi
- Fabbricatore di ghiaccio cubetti Nugget
- Fabbricatore di ghiaccio cubetti piatti
- Fabbricatore di ghiaccio cubetti pieni
- Fabbricatore ghiaccio a granuli pressati
- Fabbricatore ghiaccio a scaglie piatte
- Fabbricatori di ghiaccio cubetto "Dado"
- FORNI E LIEVITATORI
- FRIGORIFERI FARMACIA
- GIRARROSTO - BARBEQUE - KEBAB
- GRANITORI E REFRIGERATORI
- IMPASTATRICI E PLANETARIE
- LAVANDERIA
- LAVAGGIO
- LAVORAZIONE PASTA FRESCA
- REFRIGERAZIONE PROFESSIONALE
- Abbattitori di temperatura
- Armadi e tavoli fermalievitazione
- Armadi refrigerati smontabili
- Armadio frigo porta a vetro
- Armadio frigo porta cieca
- Box refrigerati birra
- Celle frigorifere
- Congelatori e frigoriferi a pozzetto - isole refrigerate
- Frigoriferi circolari
- Frigoriferi combinati
- Impianti Soprabanco/Sottobanco
- Minibar
- Pensili e Retrobanchi refrigerati/caldi
- Refrigeratori bottiglie
- Retrobanchi
- Tavoli refrigerati
- Vetrine refrigerate snack
- LINEA LUNA PARK
- MOBILI DI SERVIZIO
- RISTORANTE E BUFFET
- SMALTIMENTO RIFIUTI
- SERIE MANUALI E VARIE
- STERILIZZATORI
- SOTTOVUOTO E CONFEZIONATRICI
- Complementi di arredo "Outdoor"
- FORNITURE ALBERGHIERE
- LINEA PESCE
Prodotto aggiunto con successo al preventivo!
L’INTENERITORE PER CARNE: UN MACCHINARIO INDISPENSABILE PER LE MACELLERIE
L'inteneritore, o inteneritrice, è uno strumento utile per il trattamento della carne poichè permette di renderla più tenera, valorizzando al meglio anche i tagli meno pregiati. Utilizzandola i professionisti del settore si sono accorti che i tagli meno pregiati assumono una consistenza simile a quelli più pregiati e anche quelli pregiati migliorano ulteriormente il loro sapore.
Quali sono i principali vantaggi nel suo utilizzo ?
La carne, grazie all’uso dell’inteneritore diventa molto più tenera e si cuoce in tempi più rapidi. Anche il periodo di marinatura diminuisce a sole 1-2 ore rispetto alle classiche 6-8 ore o più. Infine la cottura è uniforme, la carne non si riduce troppo e non si deforma.
Come funziona l'inteneritore?
Basta inserire una fetta di carne nel gruppo inteneritore e migliaia di coltelli incisori delle lame inteneritrici entrano in profondità, troncando le fibre muscolari e i tendini. Grazie a questo passaggio le fibre lunghe si interrompono, conferendo alla carne un aspetto di maggiore compattezza. Se la carne risulta molto dura basta ripetere l'operazione più volte alternando il senso di introduzione di 90 gradi.
Sul sito www.ristorazione-refrigerazione.it troverai molti modelli tra cui scegliere.
Prodotti correlati
-
Inteneritrice manuale - Altezza cm 10 - N. 32 lame - cm 47x40x90.7h
Vecchio prezzo:1.269,00 € Prezzo:1.205,55 € Sconto:5% Risparmiare:-63,45 €Inteneritrice manuale - Modello FOX - Altezza massima cm 10- N. 32 lame -... -
Inteneritrice manuale - Bocca mm 30 x 250 - cm 49 x 18 x 40.6 h
Vecchio prezzo:375,00 € Prezzo:356,25 € Sconto:5% Risparmiare:-18,75 €Inteneritrice manuale - Per carne a fette - Mod. STEAKSTAR M - Bocca... -
Inteneritrice - Lama cm 2 x 64 - cm 44 x 17 x 48 h
Vecchio prezzo:2.123,58 € Prezzo:2.017,40 € Sconto:5% Risparmiare:-106,18 €Inteneritrice - Mod. INT - Lama cm 2 x 64 - Capacità di taglio cm 15 x 2 -... -
Inteneritrice - Lama cm 2x64 - Taglio cm 15 x 2 - cm 44 x 17 x 48 h
Vecchio prezzo:2.086,69 € Prezzo:1.982,36 € Sconto:5% Risparmiare:-104,33 €Inteneritrice - Mod. INTM - Lama cm 2x64 - Capacità di taglio cm 15 x 2 -... -
Inteneritore - Colore rosso - 51 lame in acciaio - mm 42 x 150 x 118h
Vecchio prezzo:31,15 € Prezzo:29,59 € Sconto:5% Risparmiare:-1,56 €Per la linea HENDI il minimo d'ordine è di € 300.00. Scegli altri prodotti...
Post correlati
-
Guida all’acquisto dei tavoli refrigerati
09/06/2023438 visualizzazioniNel settore della ristorazione e ovunque si lavori a diretto contatto con gli alimenti, una giusta attrezzatura...Read more
-
Fabbricatori di ghiaccio: come scegliere quello più adatto alla propria attività
09/06/2023408 visualizzazioniI fabbricatori di ghiaccio sono strumenti assolutamente indispensabili per pub, ristoranti, hotel o bar. Per tutte...Read more
-
Mescolatrice Planetaria: utilizzi e vantaggi
09/06/2023543 visualizzazioniLa mescolatrice planetaria è una delle attrezzature più popolari nel settore della ristorazione.In questo post ci...Read more
-
Il forno perfetto per la tua pizza!
09/06/2023552 visualizzazioniUna pizzeria, ha sempre dalla sua parte la possibilità di fare affidamento su un buon forno pizza. Un bravo pizzaiolo...Read more
-
Il sottovuoto: vantaggi e macchinari
09/06/2023495 visualizzazioniIl tema della conservazione del cibo ha alle spalle una storia lunga, nel corso del tempo infatti si sono susseguite...Read more
Lascia un commento