IMPASTATRICE PER CARNE: GUIDA ALL’ACQUISTO

Nel mondo della macelleria, l’eccellenza è obbligatoria e la scelta dell’impastatrice per carne giusta può fare la differenza nella preparazione di salumi e insaccati di qualità.

Le impastatrici per carne professionali offrono una serie di vantaggi tecnici : dalla precisione nell'impasto alla robustezza dei materiali, che le rende una garanzia di durata nel tempo. 

L'impiego di un’impastatrice per carne non solo ottimizza i tempi di lavorazione ma preserva anche l'integrità organolettica delle carni.

Esistono in commercio diversi modelli d’impastatrici per carne di varie capacità, dotate di mescolatori a 1 o 2 pale , costruiti per impastare e in modo omogeneo carne cruda disossata (bovina, suina, ecc), con spezie e aromi, per produrre insaccati.  Questi macchinari sono facili da usare e pulire,  alcuni modelli sono dotati di inversione di marcia, pulsante di emergenza, ribaltamento della vasca e pale estraibili per raggiungere un eccellente risultato con il minimo sforzo. Inoltre potrai scegliere tra modelli da banco o su ruote, modelli manuali o modelli altamente tecnologici.

Cosa puoi preparare all’interno dell’impastatrice per carne ?

Ideale per preparare piatti di carne come hamburger, salsicce o ripieni per torte salate. Si può quindi lavorare ogni tipo di carne sarà sufficiente inserire la carne e le spezie e gli aromi che preferisci e mescolare il tutto.

Un punto importante è la pulizia, l’impastatrice per carne deve essere adeguatamente igienizzata e lavata in quanto la carne cruda ha molti batteri che potrebbero andare a contaminare le lavorazioni successive.

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