IVA esclusa IVA inclusa
Blog navigation

Cerca nel blog

Categorie

Visualizza tutte le categorie

Ultimi post

COME SCEGLIERE LO SPREMIAGRUMI
COME SCEGLIERE LO SPREMIAGRUMI
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar
27/06/2024
644 visualizzazioni

Attraverso uno spremiagrumi professionale è possibile offrire ai propri clienti un succo fresco, genuino, preparato...

Read more
CIOCCOLATIERA PROFESSIONALE: OFFRI LA MIGLIORE CIOCCOLATA AI TUOI CLIENTI.
CIOCCOLATIERA PROFESSIONALE: OFFRI LA MIGLIORE CIOCCOLATA AI TUOI CLIENTI.
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar
27/06/2024
513 visualizzazioni

La cioccolatiera è divenuta molto in uso nel Seicento, quando ha cominciato ad affermarsi prima nelle case dei nobili...

Read more
Minibar: come scegliere il modello giusto.
Minibar: come scegliere il modello giusto.
Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali
27/06/2024
508 visualizzazioni

Un minibar è un piccolo bar, ovvero una versione ridotta per dimensioni e contenuto rispetto ai più classici angolo...

Read more
E’ più opportuno scegliere una centrifuga o un estrattore di succhi?
E’ più opportuno scegliere una centrifuga o un estrattore di succhi?
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar
27/06/2024
595 visualizzazioni

I termini estratto, centrifugato, succo e spremuta vengono spesso menzionati come se fossero sinonimi ma in realtà...

Read more
Frullatore professionale : come sceglierlo?
Frullatore professionale : come sceglierlo?
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar
27/06/2024
490 visualizzazioni

Il frullatore è un elemento indispensabile nella tua cucina professionale. Bisogna sapere che esistono quattro...

Read more
Visualizza tutti gli ultimi post

Galleria fotografica

Vedere tutte le foto

Post archiviati

Il fry top: a cosa serve nella ristorazione? L’importanza e i vantaggi

380 Visualizzazioni
Pubblicato il: 09/06/2023
 

IL FRY TOP: A COSA SERVE NELLA RISTORAZIONE? L’IMPORTANZA E I VANTAGGI 

Le attrezzature industriali per la ristorazione che si possono trovare nelle cucine di hotel, ristoranti e tavole calde sono di fondamentale importanze e variano a seconda del tipo di cucina offerta ai clienti, soprattutto il tipo di pietanza da preparare. Puoi optare per una soluzione classica come un cuocipasta e una cucina a gas professionali, oppure un forno elettrico, ma anche un frytop professionale.

Che cos’è un Fry Top?

Il fry Top professionale è in grado di garantire risultati eccellenti con determinate tipologie di alimenti. Questa innovativa macchina da cucina è costituita semplicemente da piastre rigate,  lisce  oppure miste perfette per cuocere vari cibi ad alte temperature. Uno dei vantaggi principali dei Fry Top riguarda la facilità di manutenzione e di utilizzo, basta effettuare una pulizia adeguata sulla piastra e nel cassetto che raccoglie i grassi e il gioco è fatto, quindi risulta molto semplice.

La differenza principale di un Fry Top con le altre griglie riguarda il sistema di generazione di calore: le griglie pur avendo una piastra cromata o in acciaio, rigata o liscia, sono posizionate su una superficie piana; invece i Fry Top sono dotati di un piano forato, riscaldato a pietra lavica o legna posto sotto la superficie di cottura. Le resistenze offrono una diffusione uniforme del calore. Un’altra differenza fondamentale è che un Fry Top rilascia meno fumi rispetto alla griglia, in quanto quest’ultima brucia anche i grassi prodotti dai cibi.

Modelli e tipologie di Fry Top

Esistono vari modelli, come i Fry Top da banco e su mobile. Il Fry Top da banco è molto facile da posizionare, in quanto è di dimensioni più ridotte, ma riesce a garantire un’ottima prestazione culinaria. Un Fry Top su mobile è anch’esso molto maneggevole e garantisce un’eccellente qualità di cottura. Il modello elettrico potrebbe far aumentare i consumi di corrente, per questo è consigliato valutare l’alternativa a gas, se invece si riesce a rientrare con i costi si può continuare con un sistema elettrico, ma questo dipende dal costo dell’energia secondo il contratto con il fornitore. Un’altra opzione è quella di utilizzare un Fry Top a gas, ma è necessario verificare prima che l’erogazione sia effettuata in modo da ottenere una diffusione uniforme della fiamma al di sotto della piastra di cottura, inoltre deve essere realizzata con materiali idonei a garantire una conduzione di calore sufficiente. Certo le pietanze cucinate su un Fry Top non avranno mai le stesse caratteristiche e aromi del cibo cucinato sulla griglia, ma non presenteranno neanche aromi e caratteristiche indesiderate, in quanto i grassi che colano non giungeranno mai a contatto con i bruciatori, le resistenze elettriche o il letto di pietra lavica incandescente.

Fry top Snack

Oltre ai modelli fry top di cui abbiamo parlato finora, sul sito ristorazione-refrigerazione, si possono trovare i fry top snack. Sono modelli di dimensioni più piccole e facimente trasportabili. Possono essere con piastra liscia, rigata o con doppia combinazione liscia / rigata. Anche questa linea può essere elettrica o gas.

 
Questo post sul blog ti è stato utile?
Tag : Attrezzature ristorazione, Fry top elettrico , Fry top gas , Fry top liscio , Fry top per ristorazione , Fry top professionale , Fry top rigato, Ristorazione-refrigerazione
Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

Lascia un commento

★
★
★
★
★
Codice di sicurezza

Post correlati

Guida all’acquisto dei tavoli refrigerati
Guida all’acquisto dei tavoli refrigerati
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale
09/06/2023
530 visualizzazioni
Nel settore della ristorazione e ovunque si lavori a diretto contatto con gli alimenti, una giusta attrezzatura...
Read more
Fabbricatori di ghiaccio: come scegliere quello più adatto alla propria attività
Fabbricatori di ghiaccio: come scegliere quello più adatto alla propria attività
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar
09/06/2023
491 visualizzazioni
I fabbricatori di ghiaccio sono strumenti assolutamente indispensabili per pub, ristoranti, hotel o bar. Per tutte...
Read more
Mescolatrice Planetaria: utilizzi e vantaggi
Mescolatrice Planetaria: utilizzi e vantaggi
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Pasticceria
09/06/2023
656 visualizzazioni
La mescolatrice planetaria è una delle attrezzature più popolari nel settore della ristorazione.In questo post ci...
Read more
Il forno perfetto per la tua pizza!
Il forno perfetto per la tua pizza!
Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una pizzeria
09/06/2023
646 visualizzazioni
Una pizzeria, ha sempre dalla sua parte la possibilità di fare affidamento su un buon forno pizza. Un bravo pizzaiolo...
Read more
Il sottovuoto: vantaggi e macchinari
Il sottovuoto: vantaggi e macchinari
Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali
09/06/2023
578 visualizzazioni
Il tema della conservazione del cibo ha alle spalle una storia lunga, nel corso del tempo infatti si sono susseguite...
Read more
Product added to compare.