Pubblicato in :"2023 - Giugno"

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  Attrezzature per una cucina professionale

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una cucina professionale

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  L’ attrezzatura e l’arredamento di una cucina professionale dipendono dal tipo di servizio che si vuole offrire. Una steak-house avrà bisogno di forni elettrici, Fry Top, e attrezzature per la lavorazione della carne, una pizzeria di forni a legna e impastatrici, un ristorante tradizionale di un piano cottura con molti fuochi e così via.

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  L’ affettatrice

  Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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  L’affettatrice fu inventata da Wilhelmus Adrianus Van Berkel a Rotterdam, negli ultimi anni dell’Ottocento. Il giovane macellaio olandese desiderava realizzare, sfruttando la sua grande passione per la meccanica, una macchina che fosse in grado di tagliare la carne senza l’impiego di un coltello.

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  Tritacarne professionali in commercio: cosa valutare al momento dell’acquisto?

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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  Il tritacarne è uno strumento fondamentale per le macellerie, in quanto determina in maniera diretta il taglio della carne attraverso la tritatura e dunque influisce sulla qualità in maniera decisiva anche per quanto riguarda la futura cottura.

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  La storia della sfogliatella napoletana

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  È uno dei dolci più famosi nel mondo, è il simbolo di un’intera città ed ha un gusto davvero inimitabile: stiamo parlando della sfogliatella, il mitico dolce napoletano che tutti invidiano. Dalla versione frolla a quella riccia, è un dolce che ha stregato miliardi di persone, ma sulle sue origini si sa davvero poco. Proviamo quindi a scoprire da dove nasce la mitica sfogliatella.

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  Ottobre mese della zucca

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  La zucca è molto apprezzata per numerose preparazioni e per i benefici che offre. Scopri come prepararla.

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  La storia e la preparazione della piadina

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  La piadina è un rinomato prodotto alimentare appartenente alla Romagna, nonché uno dei simboli dell’intera regione. La sua popolarità è talmente elevata da rendere questo alimento onnipresente nell’area romagnola: moltissime infatti sono le piadinerie che la preparano a mano e la vendono ogni giorno.

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