Pubblicato in :"2025 - Aprile"

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  L’armadio di frollatura pesce a cosa serve?

  Pubblicato in: Attrezzature per allestire una cucina professionale

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  È uno strumento essenziale per migliorare la qualità e il sapore del pesce. La frollatura consiste nel conservare il pesce in un ambiente controllato, con temperatura e umidità regolata, per un periodo di tempo specifico. Questo processo permette al pesce di maturare, rendendo le carni più tenere e intensificando il gusto.

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