Scegliere le giuste attrezzature per il panifico è importante per allestire un laboratorio completo ed efficiente in tutti i cicli di produzione. Ci sono attrezzature professionali per panificio e panetteria utili all’ottimizzazione dei processi di lavoro ed indispensabili per la tua attività.
Attrezzature per Panificio
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ARMADI E TAVOLI FERMALIEVITAZIONE: A COSA SERVONO?
Il processo di fermalievitazione avviene all'interno di armadi o tavoli fermalievita nei quali l'impasto viene conservato in un ambiente isolato e controllato, in modo tale che il prodotto possa lievitare in autonomia e secondo i tempi stabiliti.
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IMPASTATRICE A BRACCIA TUFFANTI: A COSA SERVE?
Le impastatrici a braccia tuffanti sono utili per la preparazione di impasti morbidi, quali quello per la pizza e per la pasticceria più soffice, come il tanto amato panettone.
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Le impastatrici nella panificazione
L’impastatrice è uno strumento determinante nella buona riuscita di un prodotto da forno; non a caso si tratta di un elemento al giorno d’oggi onnipresente nelle cucine di pizzerie e di ristoranti.Un’ottima impastatrice dovrebbe impastare e amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti necessari alla preparazione di diverse tipologie di impasto, fra cui il pane e le focacce.