L’ attrezzatura e l’arredamento di una cucina professionale dipendono dal tipo di servizio che si vuole offrire. Una steak-house avrà bisogno di forni elettrici, Fry Top, e attrezzature per la lavorazione della carne, una pizzeria di forni a legna e impastatrici, un ristorante tradizionale di un piano cottura con molti fuochi e così via.
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- Armadio di stoccaggio e mantenimento
- Bagnomaria per salse
- Bagnomaria per salsicce
- Banco caldo per patatine
- Carrello multi snack
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- Dosatore per salse
- Frytop con tostapane
- Imbuto riscaldante a stantuffo
- Macchina cuoci Hot dog
- Postazione di lavoro per crepes
- Raclette per formaggi
- Scalda salse
- Spalmaburro
- Stazione di taglio riscaldata
- Supporto per contenitori
- Tostiere
- Vetrina per Hamburger
- ATTREZZATURE GELATERIA
- Abbattitore di temperatura
- Armadi frigoriferi per gelateria
- Banchi Gelateria semilavorati
- Banco gelateria
- Contenitori - Accessori vari gelateria
- Cuocicrema
- Macchine Soft per Gelato
- Mantecatori / Gelatiere
- Montapanna
- Pacojet / Emulsionatori
- Pastorizzatori
- Piastre per panino gelato
- Pressagelato
- Tini di maturazione
- Vetrine pasticcerie e gelaterie
- ATTREZZATURE MACELLERIA
- Affilacoltelli
- Armadio di stagionatura
- Banchi macelleria
- Carrelli macelleria
- Ceppi
- Frigoriferi per carne
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- Guanti inox
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- Impastatrice carne
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- Taglieri macelleria
- Tritacarne
- Tritacarne refrigerato
- Tritacarne-Grattugia
- Vetrine Carne
- Vetrine frollatura carne
- ATTREZZATURE PANETTERIA
- Armadi e tavoli fermalievitazione
- Banchi alimentare per pane
- Celle fermalievitazione
- Espositori e Retrobanchi panetteria
- Espositori self-service per panetteria
- Fermentatori per lievito madre
- Formatrici per pane
- Forni pane
- Forni panetteria / pasticceria
- Grissinatrici
- Impastatrici per pane
- Macinapane
- Porzionatrici - arrotondatrici pasta
- Refrigeratori di acqua
- Scaldataralli
- Setaccio per farina
- Tagliafrese
- Taglierine per pane
- Vetrine pane
- ATTREZZATURE PASTICCERIA
- Abbattitori di temperatura
- Armadi Pasticceria
- Banchi Pasticceria
- Battiuova
- Colatrici e Temperatrici di cioccolato
- Dosatrice riempitrice
- Fermentatori per lievito madre
- Fontane per cioccolato
- Forni pasticceria
- Friggitrici pasticceria
- Impastatrici planetarie
- Kurtoskalacs
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- Lievitatori
- Macchina per tartelle
- Macchine glassatrici
- Macchine per biscotti
- Macchine per cialde
- Macina zucchero
- Piastra refrigerata
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- Taglierine
- Tavoli per cioccolato
- Tavoli refrigerati pasticceria
- Vetrine Pasticcerie e Gelaterie
- ATTREZZATURE PIZZERIA
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L’ affettatrice525 Visualizzazioni
L’affettatrice fu inventata da Wilhelmus Adrianus Van Berkel a Rotterdam, negli ultimi anni dell’Ottocento. Il giovane macellaio olandese desiderava realizzare, sfruttando la sua grande passione per la meccanica, una macchina che fosse in grado di tagliare la carne senza l’impiego di un coltello.
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Tritacarne professionali in commercio: cosa valutare al momento dell’acquisto?716 Visualizzazioni
Il tritacarne è uno strumento fondamentale per le macellerie, in quanto determina in maniera diretta il taglio della carne attraverso la tritatura e dunque influisce sulla qualità in maniera decisiva anche per quanto riguarda la futura cottura.
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Ottobre mese della zucca450 Visualizzazioni
La zucca è molto apprezzata per numerose preparazioni e per i benefici che offre. Scopri come prepararla.
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Tradizione del panettone a Natale: storia e origini del famoso dolce557 Visualizzazioni
Il panettone è un dolce italiano originario di Milano che si chiama panetton e si pronuncia panetũ in dialetto. Questo dolce è tipico di Natale e Capodanno nell’Europa occidentale e meridionale ma è famoso in tutto il mondo. Come è fatto il panettone?
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I piatti tipici di Natale224 Visualizzazioni
Natale è una delle feste più belle dell’anno, perché rappresenta l’occasione per rivedere amici e parenti e sedersi tutti insieme allo stesso tavolo. Un’occasione conviviale così importante deve ovviamente essere onorata con piatti gustosi, e sotto questo aspetto la tradizione culinaria italiana offre centinaia di ricette.