Tag:"Ristorazione-refrigerazione"

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  Cucina giapponese in Italia: un mondo tutto da scoprire

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

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  L’Italia è considerata la patria del buon cibo e della dieta mediterranea. Tuttavia, da qualche anno a questa parte, la globalizzazione e la curiosità verso culture nettamente diverse dalla nostra, hanno fatto sì che aprissero sempre più ristoranti di cucina internazionale. Tra questi, occupano un posto sicuramente privilegiato i ristoranti di cucina giapponese, che realizzano piatti non solo buoni, ma anche belli da vedere.

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  Carne: a quale temperatura conservarla, la cella frigo e il banco refrigerato

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

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  Per la carne la temperatura è un parametro essenziale per una conservazione corretta così come stabilito nelle norme HACCP.

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  Il sottovuoto: vantaggi e macchinari

  Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

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  Il tema della conservazione del cibo ha alle spalle una storia lunga, nel corso del tempo infatti si sono susseguite differenti tecniche e differenti strumenti dedicati come le macchine sottovuoto.

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  Il forno perfetto per la tua pizza!

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una pizzeria

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  Una pizzeria, ha sempre dalla sua parte la possibilità di fare affidamento su un buon forno pizza. Un bravo pizzaiolo dunque, può facilmente sfornare le migliori prelibatezze grazie all’assistenza di un forno potente e pratico. Non tutti lo sanno, però, anche nel mondo della pizza e dei forni, ci sono diverse opportunità per accaparrarsi un forno magnifico e utile per ogni occasione.

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  Mescolatrice Planetaria: utilizzi e vantaggi

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Pasticceria

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  La mescolatrice planetaria è una delle attrezzature più popolari nel settore della ristorazione.In questo post ci concentreremo sui dettagli e sui vantaggi delle mescolatrici planetarie , utilizzate soprattutto nelle panetterie e nelle pasticcerie.

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  Fabbricatori di ghiaccio: come scegliere quello più adatto alla propria attività

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar

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  I fabbricatori di ghiaccio sono strumenti assolutamente indispensabili per pub, ristoranti, hotel o bar. Per tutte queste attività avere del ghiaccio sempre pronto all’uso diventa un’esigenza. Per venire incontro a questa necessità troviamo proprio le macchine per il ghiaccio.

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