Etichetta:"Ristorazione-refrigerazione"

• 

  Cucina giapponese in Italia: un mondo tutto da scoprire

  Pubblicato in: ELENCO, Curiosità

  591 Visualizzazioni

  L’Italia è considerata la patria del buon cibo e della dieta mediterranea. Tuttavia, da qualche anno a questa parte, la globalizzazione e la curiosità verso culture nettamente diverse dalla nostra, hanno fatto sì che aprissero sempre più ristoranti di cucina internazionale. Tra questi, occupano un posto sicuramente privilegiato i ristoranti di cucina giapponese, che realizzano piatti non solo buoni, ma anche belli da vedere.

  Read more
• 

  Carne: a quale temperatura conservarla, la cella frigo e il banco refrigerato

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Macelleria

  2431 Visualizzazioni

  Per la carne la temperatura è un parametro essenziale per una conservazione corretta così come stabilito nelle norme HACCP.

  Read more
• 

  Il sottovuoto: vantaggi e macchinari

  Pubblicato in: ELENCO, Macchinari professionali

  556 Visualizzazioni

  Il tema della conservazione del cibo ha alle spalle una storia lunga, nel corso del tempo infatti si sono susseguite differenti tecniche e differenti strumenti dedicati come le macchine sottovuoto.

  Read more
• 

  Il forno perfetto per la tua pizza!

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature per allestire una pizzeria

  624 Visualizzazioni

  Una pizzeria, ha sempre dalla sua parte la possibilità di fare affidamento su un buon forno pizza. Un bravo pizzaiolo dunque, può facilmente sfornare le migliori prelibatezze grazie all’assistenza di un forno potente e pratico. Non tutti lo sanno, però, anche nel mondo della pizza e dei forni, ci sono diverse opportunità per accaparrarsi un forno magnifico e utile per ogni occasione.

  Read more
• 

  Mescolatrice Planetaria: utilizzi e vantaggi

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Pasticceria

  628 Visualizzazioni

  La mescolatrice planetaria è una delle attrezzature più popolari nel settore della ristorazione.In questo post ci concentreremo sui dettagli e sui vantaggi delle mescolatrici planetarie , utilizzate soprattutto nelle panetterie e nelle pasticcerie.

  Read more
• 

  Fabbricatori di ghiaccio: come scegliere quello più adatto alla propria attività

  Pubblicato in: ELENCO, Attrezzature Bar

  470 Visualizzazioni

  I fabbricatori di ghiaccio sono strumenti assolutamente indispensabili per pub, ristoranti, hotel o bar. Per tutte queste attività avere del ghiaccio sempre pronto all’uso diventa un’esigenza. Per venire incontro a questa necessità troviamo proprio le macchine per il ghiaccio.

  Read more